LES EXPERTS : Cuisine autour du MANIOC et des RACINES

Samedi 11 janvier 2025
9h30 - 12h30

Plongez dans une aventure culinaire avec notre atelier de cuisine autour du manioc, mettant en lumière les produits de notre terroir
Clémence, fondatrice et cheffe d’OKO, vous propose un atelier pour découvrir les secrets de ses recettes ancrées dans la culture caribéenne et inspirées de ses voyages au Brésil et en Asie.

Plus qu’un atelier figé, venez puisez l’inspiration avec Clémence !

 

Qui est Clémence, fondatrice de Oko ?

C’est au cours d’un voyage au brésil que Clémence découvre et expérimente une nouvelle manière de vivre où le corps, l’esprit est en harmonie et en connexion et dans le respect de la nature. Elle prend conscience de l’impact de nos choix alimentaires dans notre corps et dans le monde.
Pendant le Covid c’est le réveil d’une responsabilité individuelle sur la terre et l’importance de faire sa part, afin de participer au changement que l’on souhaite voir dans le monde avec l’assiette comme bulletin de vote.
Sa cuisine s’inspire principalement de ses racines Martiniquaises, de ses voyages au Brésil où elle se forme à de la gastronomie vegan, en Asie et en Amérique Latine.
Aujourd’hui elle souhaite transmettre et partager des savoirs-faire et des recettes simples , locales et saines pour valoriser notre biodiversité locale, éveiller les consciences sur un mode de vie plus sain, plus respectueux de l’environnement.
Feed your soul *Nourris ton âme !

Au menu

Un atelier de 3 heures pour s’initier à l’usage créatif du manioc et des légumes racine, sous la houlette de Clémence, créatrice de Oko. Des recettes saines, colorées, goûteuses, riches en énergie vitale, faciles à réaliser à la maison :

  • Une pizz d’igname pour une pizza façon crousty de pomme de terre, topping végétal (selon saison : crème de légume, croquant de légumes)
  • La kassav de manioc en fine crêpe, topping carné et végé (effilochée de poulet, ketchup ou chutney selon l’inspiration du chef)
  • Gâteau de manioc/ coco

Les recettes sont réalisées de A à Z pour vous permettre une découverte inédite des techniques utilisées par Oko pour sublimer nos produits locaux. Découverte de saveurs assurée !

 

Profitez de votre venue au complexe culinaire Tatie Maryse pour vous initier à la cuisine de la Martinique et d’ailleurs, découvrir d’autres saveurs locales et vous procurer des produits d’épicerie locaux.

🍽 Restauration sur place

🎁 Produits locaux

 

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Cet achat vous permet de cumuler 75 points fidélité si le total de votre commande est supérieur à 50€.
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75,00

10 disponibles

Informations pratiques

Complexe Tatie Maryse. Z.I de la Jambette. Voie n°1. 97232 Le Lamentin

9h30 - 12h30

— Atelier animé par Anna

— Public : Adultes

— Parking sur place

— Vous repartez avec vos réalisations pour 1 personne.


 

Tout est fourni pour votre atelier : ingrédients, ustensiles, tabliers et emballages pour le transport de vos réalisations.

En fin d’atelier, vous saurez :

  • Réaliser une tortilla maison à base de légume pays
  • Réaliser des pickles de légumes
  • La technique pour réaliser des légumineuses croustillantes
  • Utiliser le yaourt végétal dans des recettes
  • Paner des légumes
  • Réaliser un cake végétal et savoureux

Note à l’attention des participants :

Pour des raisons de sécurité, ne sont admis dans l’enceinte de l’Atelier que les participants inscrits. L’accès n’est pas autorisé aux enfants accompagnant leurs parents, sauf si ces enfants sont inscrits et donc couverts par notre assurance.

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.

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de 9h - 13 h puis 14h - 17h (GMT-4) du lundi au vendredi

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