…verte (cliquez ici). Mais moi la soupe verte, j’aime pas ! Oui, j’ose l’avouer sans honte. Mon pourpier finit plutôt en salade. J’apprécie mieux ainsi la saveur de ses feuilles grasses, toutes mignonne…
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…mami des risottos (cliquez ici), soupes et veloutés (cliquez ici), court-bouillons (cliquez ici) et ragoûts (cliquez ici). En réalisant son bouillon maison, on s’offre un concentré de saveurs authe…
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…rmand 🙂 Les savoureux potages, soupes et autres veloutés Côté soupes, vous avez l’embarras du choix pour vous réchauffer. Le velouté de giraumon me séduit particulièrement car il m’enveloppe de douce…
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…r qu’elle, ce sont les restes de soupes qu’elle transforme en sauce. Moulinés ou mixés puis additionnés d’épices et de crème légère, ils constituent des petites sauces originales qui accompagnent d’aut…
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En cette période de début d’année, certains légumes de saison trouvés aux Antilles sont assez proches de ceux trouvés en Métropole. Une bonne raison pour Tatie Maryse de vous proposer ce velouté de gi…
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Batch cooking, une expression tendance pour désigner une pratique fort ancienne : préparer à l’avance des repas pour plusieurs jours. Ceux qui le pratiquent le font souvent le dimanche mais peu import…
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…on ? En effet, pour moi c’est la soupe antillaise qui peut être réalisée en un temps un record pour mettre de côté l’excuse du manque de temps pour préparer les légumes. Le giraumon est une variété cuc…
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…roches des ports de pêche. 3. La soupe de pied C’est une de ces fameuses soupes qui réchauffent le cœur en même temps que le corps (pour la recette, cliquez ici). Elle est hélas quelque peu oubliée, pr…
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