Cette sauce chien façon pesto m’a été inspirée le jour où je réalisais des nuggets d’igname et qu’il me fallait une sauce pour les tremper. Notre sauce chien, pour ceux qui la connaissent, est réputée…
Lire la suite
…ALEES TYPIQUES : Féroce d’avocat Accras de morue Tarte à la morue Souskay de morue Morue marinée Court-bouillon de poisson Poisson frit Bokit Guadeloupéen Migan de fruit à pain Gratin de bananes jaunes…
Lire la suite
…sont que meilleurs ! Les pâtes à accras (cliquez ici) peuvent être congelées crues – ajoutez la levure avant la cuisson. La pâte brisée maison (cliquez ici) est bien souvent meilleure que celles du com…
Lire la suite
C’est lors d’un voyage à Trinidad que j’ai découvert le chutney de mangues et l’usage qui en est fait. Je dois avouer mes amis, que j’ai tout de suite été séduite! À Trinidad, le gaspillage des mangos…
Lire la suite
…ement, on les présente plus. Les accras de morue sont un pilier de l’apéro typique antillais – vous connaissez aussi l’autre pilier, le ti-punch. Ils sont plus faciles à préparer qu’il n’y paraît. Choi…
Lire la suite
…n’en attendais pas plus que des accras, du poisson grillé et de la langouste. Mais il faut se méfier de ses préjugés – mea culpa ! Car vraiment, pour moi, la (belle) surprise s’est trouvée dans l’assi…
Lire la suite
…ma recette de gratin ou encore d’accras je vous propose cette fois-ci une recette où la papaye verte est consommée en dessert façon riz au lait. Je vous assure, cette recette est très étonnante et pour…
Lire la suite
