Protégé : Recettes réservées aux participants de l’atelier 31 chic V.2 (écrasée d’igname, canard à l’orange et au shrubb, charlotte à la groseille-pays)
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Lire la suiteLe magret de canard se cuisine à toutes les sauces, un classique qui sait se renouveler avec les ingrédients les plus simples ou les plus inattendus. Cuisiné avec du sel et du poivre, nappé d’une sauc…
Lire la suite…cuisine pas souvent moi-même, le canard est définitivement une de mes chairs favorites. Plus simple et moins salissante (pour la cuisine !) que la préparation du magret, celle des aiguillettes de canar…
Lire la suite…gourmande. L’association pâtes + canard + orange peut surprendre a priori mais ça marche du tonnerre. Vous n’avez pas le choix, il vous faut l’essayer pour en être sûr. Et je parie que vous aussi, vous…
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Lire la suite…de chair dedans) et la mousse de canard au Porto. Mais voilà, un ami m’a proposé de la terrine de foie gras de sa grand-mère. J’ai goûté par politesse… J’en ai repris par gourmandise. Les années étudia…
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