…ns-nous deux minutes pour parler bouillon… 1. Le bouillon, la base du goût On entend partout que faire bouillir les légumes « ce n’est pas bon parce que les vitamines fuient dans l’eau de cuisson »…
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…réalise. J’achète des queues de langouste pour le Réveillon, plus une langouste entière dont la tête sert à réaliser ce fumet, base d’une délicieuse sauce crème (cliquez ici) ainsi que des soupes de n…
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…. Je vous le disais, c’est tout un programme… Alors sans tarder, je vous propose de vous délecter de cette préparation de langouste, qu’un simple riz basmati rehausse à merveille ^_^ Place à la recette…
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…ète du tout pour accompagner une langouste. Qu’elle soit simplement pochée dans un bouillon aromatique et tranchée en médaillons, grillée (cliquez ici), élégamment présentée en ravioles, cette petite s…
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…des recettes telles que le court-bouillon de poisson qui surgissent immédiatement dans nos pensées. Comme son nom l’indique (ou pas !?), le court-bouillon de poisson consiste en une cuisson rapide du p…
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…té et cette touche de rhum vieux à la fin de la préparation… Toute la différence de goût entre un bouillon ordinaire et mon bouillon d’écrevisses est est là. L’essayer, c’est l’adopter. …
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