Recette du VELOUTÉ de GIRAUMON, selon Tatie Maryse
Mes amis, quoi de plus simple qu’un velouté de giraumon ? En effet, pour moi c’est la soupe antillaise qui peut être réalisée en un temps un record pour mettre de côté l’excuse du manque de temps pour préparer les légumes. Le giraumon est une variété cucurbitacée de la même famille que le potiron. Autrement dit, vous pourrez préparer ce velouté avec du potiron si vous ne disposez pas de giraumon.
Pour revenir à mon velouté, ce que j’aime dans cette préparation, c’est son onctuosité, sa brillance, sa saveur douce relevée par du fromage râpé. De plus, c’est un plat qui peut être servi en entrée, en plat complet et même en verrine pour un effet classe garanti.
Alors, sans plus tarder, place à la recette du velouté de giraumon selon Tatie Maryse !
Prep Time: 30 minutes
- 30 min
- env. 224 kcal/pers Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 4 parts de velouté de giraumon :
1 oignon de 100 g
1 feuille de bois d’Inde
1 cube de bouillon de légumes
2 pommes de terre (soit 400 g)
1 morceau de giraumon (soit environ 800 g)
30 g d’Emmental
20 g de beurre
850 ml d’eau
1 gousse d’ail
5 g de sel
Préparation du velouté de giraumon
Epluchez et coupez le giraumon, les pommes de terre, l’oignon et l’ail.
Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau et mettez le cube et le bois d’inde. Mettez à cuire 15 minutes.
Une fois cuits, mixez l’ensemble avec le beurre et l’emmental.
Remettez le velouté dans la casserole, disposez un piment frais et couvrez la casserole pour 5 minutes de cuisson.
Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.
Servez chaud.
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le velouté de giraumon:
– Plus vous coupez fins vos légumes plus le temps de cuisson sera réduit
– Mixez l’ensemble environ 1 minute afin que le velouté soit très fin
– Vous pouvez y mettre de la viande salée ou des lardons pour un plat complet.
– J’ai eu l’occasion de servir ce velouté en apéritif dans des verrines. Dans ce cas, je parsème quelques œufs de lump noir pour un contraste de couleur qui fait vraiment effet. Vos invités seront bluffés croyez-moi !
– Servez votre velouté de giraumon accompagné de ses croûtons maison ^_^
– Votre velouté de giraumon se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et se congèle très facilement.
– Retrouvez mes autres recettes de giraumon en cliquant ICI
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Merci tati Maryse, c tjr 1 succès ?. Je réinvente mes papilles et ma cuisine… Le paradis
Merci ! Avec plaisir ?
Tatie marise est ce que je peux ajouter des crevettes à mon velouté de giromon ?
Bonjour, tu peux en effet y ajouter la chair de ton choix, donc oui pour les crevettes 😉
Que ferais-je sans tarie Maryse ?
J’imagine que je dois le prendre comme un compliment et en suis flattée 🙂
J’adore ce velouté, je vis en Guadeloupe et je remplace les pommes de terre par un morceau de fruit à pin mais je ne met pas de râpé, c’est aussi un délice !
Lolita
C’est une super idée avec le fruit à pain… Je me le note pour le tester 😉
Merci beaucoup Tatie Maryse pour cette superbe recette , mon premier velouté est une réussite je suis vraiment contente ? pour quelqu’un qui n’aimait pas faire à manger je crois que ça c’était avant merci mille fois
Félicitation !!! Je ne peux que t’encourager à poursuivre sur ta lancée. D’autres recettes sont à la portée de main de ceux qui se lancent 😉
Super recette je l’ai préparé à Deshaies en Guadeloupe . En ce moment avec le vent frais et les pluies qui ne cessent de tomber sur la basse terre , on apprécie énormément ce velouté de Giromon . Facile et délicieux.
Avec le froid glacial que l’on a actuellement, j’ai préparé cette soupe avec du butternut et du massalé en plus des ingrédients de votre recette …. un régal ?
Super de faire évoluer la base 😉
Tatie Maryse,
Merci pour cette recette et pour le menu de la semaine. Un vrai régal. Pas de giraumon ni de potiron, j’ai utilisé une courge.
Merci pour ces menus qui changent notre quotidien. De nouvelles saveurs, plats simples et assez rapides. ??
Ravie que cette recette t’ait plu
Merci tatie Maryde pour l’idée des verrines velouté et oeufs de lump!
Avec tatie jamais prise au dépourvu
De rien 😉 Simple et efficace!
Un pur régal! J’ai fait cette recette pour ma belle -famille allemande en vacances en Guadeloupe … J’ai ajouté quelques lardons ret un peu de crème liquide . Recette à recommander!
Tu m’en vois ravie ?
Super recette, je l’ai fait hier, j ai rajouter des saucisses strasbourg.
Ma famille a kiffé. Merci Tatie
Merci Murielle pour ton message et cette idée nouvelle pour donner encore plus de goût. Salue toute ta famille de ma part ?
Bonjour Tatie Maryse,
Peux t-on rajouter de la bisque de homard dedans en plus des morceaux de crevettes?
Bonjour Emeline, Comme j’aime à dire souvent, il n’y a pas de « règles » en cuisine. Tu peux out à fait y ajouter de la bisque pour parfumer ton velouté et y ajouter quelques éclats de crevettes pour la mâche. C’est une très bonne idée 😉
Bonjour! Ce velouté est absolument délicieux! Je voulais savoir si on pouvait le deguster froid? Merci pour ces belles recettes!
Bonjour Maud, je t’avoue que c’est un velouté que j’ai toujours dégusté chaud. Le mieux est que tu testes directement quite à le réchauffer si cela ne te convient pas…
Bonjour Tatie maryse,
Peux tu me dire ou je peux trouver les cubes bio en Martinique.
Bonsoir, tu les trouveras en supermarché en général dans le rayon diététique ou en magasin diététiques 😉
Je fais mon marché ce soir, et je dirais demain soir. Merci pour le menu de la semaine. Bonne soirée
Avec plaisir 😉
Hello Maryse,
je voudrais savoir si tu as déjà essayé de remplacer les pommes de terre part les patates douces??
Ton recette de la velouté est pour combien de personnes??
Je te remercie
3 ti bos
Bonsoir, comme je l’indique la recette est pour 4-5 parts. Tu peux bien évidemment remplacer la pomme de terre par un autre féculent comme par exemple la patate douce 😉
Moi je fais avec des malanga et c super bon mais je rajoute 1 touche de crème liquide mais pas de beurre ! !! On peut aussi mettre des ouassous humm c super bon
Bonjour,
vous dites que l’on peut remplacer le giraumon par du potiron, et la butternut ? Par la forme, je trouve que c’est plus proche du giraumon. Je suis une débutante en cuisine, cela explique ma remarque peut-être bête.
Il n’y a pas de remarque bête 😉 Tu peux en effet utiliser l’une ou l’autre; la butternut offrant une texture plus fondante que le potiron 🙂
Attention: la butternut a un goût plus sucré, à voir l’effet désiré…
Bonjour ! Pour la recette de velouté de giraumon , si on le sert en apéritif en verrines , doit-on le présenter froid ou chaud ? Merci .
Bonsoir, pour ma part, je le sers toujours chaud…même en apéritif 😉
Je vous remercie de votre réponse . Bonne soirée.
comment peux-t-on copier (enregistrer) ou imprimer vos recettes?
Bonjour,
il n’est pas possible pas de copier, ni d’enregistrer les recettes du blog. La plateforme du blog ne le permet pas