A tous âges, nous raffolons des petits pains au lait ! Cette version parfumée au piment doux et garnie de La Vache qui rit ne laissera personne indifférent… Elle nous a été inspirée du naan au fromage indien que nous apprécions tant. Une recette de plus dans notre savoureuse collection de pains maison (cliquez ici). […]
Lire la suite
En voilà une question qui revient très souvent dans nos cuisines et qui suscite les débats : Faut-il, oui ou non, conserver les graines du piment végétarien ? Le piment végétarien ou piment doux est cette variété de piment qui parfume beaucoup sans brûler; un incontournable du goût de chez nous… En cuisine, il y a […]
Lire la suite
Le sel aromatisé est un produit que l’on trouve de plus en plus dans les rayons de nos magasins. Mais savez-vous que le réaliser à la maison ne prend que quelques petites minutes et vous permet d’y mettre les saveurs que vous souhaitez ? Pour cette première, je vous propose d’y associer un élément star […]
Lire la suite
Je ne sais pas vous, mais je préfère manger ma salade sans vinaigrette que noyée sous une flaque d’huile insipide. J’aime que les vinaigrettes soient riches en goût et en arôme. Pour changer un peu des classiques à la moutarde ou à l’ail, je vous propose aujourd’hui une vinaigrette au piment végétarien. Sa réalisation est […]
Lire la suite
Cela faisait un moment que j’avais envie de faire une confiture de piments végétariens. En fait, depuis que j’en ai planté au jardin. Et voilà, la dernière récolte de l’année y est passée. Attention : ce n’est pas un chutney (préparation sucrée et acide accompagnant souvent les viandes froides) mais une vraie confiture, bien sucrée […]
Lire la suite
Depuis 2016, je partage avec les gourmands de Martinique des recettes en live au centre commercial La Galleria. Cette recette de crackers au piment doux, réalisée avec la farine de manioc, est une des ces recettes qui a reçu l’approbation du public et qui vous donnera satisfaction, j’en suis certaine 🙂 Ils donneront un souffle tendance […]
Lire la suite
Aux Antilles, le piment est de toutes les tablées ! On le trouve en général sous 3 formes : frais, confit et en purée. Et chacune de ces 3 formes à son utilisation : Frais, il est utilisé pour parfumer ; Confit, on utilise le vinaigre ou l’huile pour relever les sauces ; En pâte /purée, il convient à merveille […]
Lire la suite
