Recette de la SOUPE de POISSON façon thaï, by Tatie Maryse

19 novembre 2017 - 6,051 vues

  • 20 min
  • 45 min

La soupe de poisson n’est pas vraiment une de mes soupes préférées, mais pour autant, je ne résiste pas à réaliser cette version, dès que j’ai envie d’impressionner mes convives et me faire réellement plaisir autour d’un bon repas.

Croyez-moi, le mélange de saveurs a de quoi plaire à tous les amateurs de saveurs du monde que sont le curry ou le lait de coco. Le poisson y est ensuite légèrement poché, pour conserver de cette façon, tout son moelleux. Une recette de poisson savoureuse que je vous invite à réaliser dès que possible. C’est parti !

 

soupe poisson façon thaïe

Ingrédients
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Pour 3 portions de soupe de poisson

** poisson assaisonné
250 g de filet de poisson
Poivre
Fleur de sel
Le jus d’1/2 de citron vert

** bouillon
600 ml d’eau
15 g de céleri
1 bouillon de cube de légumes bio
70 ml de vin blanc sec
1 gousse d’ail
½ échalote soit 15g
½ piment végétarien rouge
75 g de crème de coco
15 g de pâte de curry doux
1 carotte soit 55 g
1 pomme de terre soit 150g
70 g de giraumon (ou potiron)

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Préparation de la soupe de poisson

soupe poisson

Versez l’eau dans une casserole. Incorporez le vin blanc, la pâte de curry, le bouillon de légumes et la crème de coco.

soupe poisson légumes

Ciselez l’échalote, le piment végétarien et le céleri et incorporez-les dans le bouillon. Ajoutez également la gousse d’ail coupée en deux.

Allumez le feu et laissez ainsi cuire à petits bouillons pendant 12 minutes.

bouillon poisson façon thaï

Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes :

  • coupez la carotte en biseaux de 2 cm d’épaisseur
  • coupez la pomme de terre en 12 morceaux
  • coupez le giraumon en cubes de 3 cm de côté
soupe poisson thaïe

Au bout des 12 minutes, incorporez la pomme de terre et la carotte.

Laissez mijoter à petit feu (pour ma part, 4/9) et à couvert.

Après 20 minutes de cuisson, incorporez le giraumon et laissez encore cuire 15 minutes, toujours à petit feu.

bouillon poisson façon thaïe

Pendant ce temps, sortez vos filets de poisson. Citronnez-les puis salez-les légèrement et poivrez-les généreusement. Coupez chaque filets en lanières de 2 cm de large.

15 minutes après avoir incorporé le giraumon, ajoutez le poisson. Maintenez l’ébullition légère pendant encore 5 minutes avant d’arrêter le feu.

C’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir votre soupe de poisson façon thaï:

    • Privilégiez des poissons à chair ferme. Dans mon cas, j’ai utilisé des filets de poisson perroquet.
    • Vous pourriez remplacer la pomme de terre par des patates douces.
    • Le curry rouge rend la préparation légèrement piquante. Dosez-le selon votre goût 🙂
    • Amateurs de soupes et autres veloutés, retrouvez toutes nos recettes juste ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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4 commentaires

  1. AMELAISE dit :

    Testée et approuvée vraiment délicieuse. Effectivement difficile de ne pas en reprendre !

  2. Joss dit :

    Coucou merci pour tes recettes fameuses…mais pour celle ci ne manque t il pas la crème de coco?

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