Recette de la SALADE ORANGE-ANANAS à l’à-tous-maux, selon Katreen

11 octobre 2017 - 1,127 vues

  • 15 min

Impossible pour moi de finir un repas sans une note sucrée – et je suis sûre de ne pas être la seule dans ce cas ;-). Quand il fait chaud, ou après un repas déjà copieux, j’apprécie particulièrement les fruits frais. Pour changer des fruits simplement présentés dans un panier, je vous propose une rafraîchissante salade orange-ananas à l’à-tous-maux. Servie bien fraîche avec quelques feuilles de menthe ciselées, elle ravie les papilles au dessert mais fait aussi un excellent en-cas à l’heure du goûter. Et ce qui ne gâche rien, elle est réalisable en seulement quelques minutes. Alors ne vous faites pas prier, testez sans plus attendre cette succulente salade orange-ananas à l’à-tous-maux.

 

Salade d’orange et ananas à l’à-tous-maux

 

L’à-tous-maux est une plante médicinale utilisées pour de nombreux maux (d’où son nom). Sa saveur florale est très douce. De cette plante, on consomme toutes les parties.

 

Ingrédients
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Pour une portion de salade orange-ananas à l’à-tous-maux

1 tranche de chair d’ananas d’environ 40 g
1 orange sanguine
8 feuilles de menthe fraîche
2 c à c de sirop d’à-tous-maux (cliquez ici pour la recette)

Préparation de la salade orange-ananas à l’à-tous-maux

Salade orange-ananas à l’à-tous-maux

Coupez la tranche d’ananas en fin carpaccio.

Salade orange-ananas à l’à-tous-maux

Pelez à vif l’orange sanguine pour en prélever les suprêmes.

Salade orange-ananas à l’à-tous-maux

Ôtez la nervure centrale des feuilles de menthe puis ciselez les dans la longueur.

Disposez les fruits sur une assiette, dispersez dessus les feuilles de menthe et arrosez de sirop d’à-tous-maux.
Dégustez aussitôt.

Mes conseils et astuces pour réussir votre salade orange-ananas à l’à-tous-maux :

– D’autres variétés d’oranges peuvent être utilisées pour réaliser ce dessert, pourvu qu’elles soient plutôt sucrées qu’acides.

– Choisissez un ananas bien mûr et parfumé, le moins acide possible.

– Vous pouvez préparer les fruits un peu à l’avance et les garder au réfrigérateur. Ajoutez le sirop à la dégustation.

– Les bords tranchés des feuilles de menthe s’oxydent – et noircissent – rapidement. Emincez donc les feuilles au dernier moment.

– Choisissez une menthe au goût bien prononcé pour une salade orange-ananas encore plus rafraîchissante.

– Si vous comme moi vous appréciez les desserts à base de fruits frais vous découvrirez avec plaisir la délicieuse tarte aux fruits exotiques de Tatie Maryse (cliquez ici), un vrai régal.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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