Recette du poisson roulé sauce pesto, by Tatie Maryse
Une recette express comme on les aime, idéale pour un repas savoureux, même si on manque de temps ! La sauce pesto Panzani y joue son rôle d’aide culinaire très appréciable.
- 20 min
- 15 min
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Ingrédients
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Ingrédients pour 3-4 personnes :
3 filets de poisson assaisonné soit 450g (dans ce cas, poisson perroquet)
4 tours de poivre du moulin / filet
90 g de sauce pesto PANZANI
1/4 de jus de citron /filet
** brunoise de légumes :
60g de courgette
80 g de tomates
1 c à c d’huile d’olive
1 c à c de vinaigre de vin
1 piment végétarien
1/2 gousse d’ail
1 pincée de sel
1 branche de persil
2 tours de moulin à poivre
Préparation du poisson roulé au pesto :
Coupez vos filets en deux moitiés dans le sens de la longueur. Dans mon cas, il s’agit de filet de carpe.
Poivrez puis tartinez les demi-filets, côté chair, avec le pesto.
Roulez-les et piquez-les avec un pic pour maintenir la forme.
Déposez dans un plat allant au four.
Répétez l’opération pour chaque filet de poisson.
Préparez la brunoise de légumes :
Coupez la courgette en dés. Coupez la tomate et le piment végétarien en dés après avoir enlevé les pépins.
Mélangez-les et assaisonnez avec le sel, le poivre, le vinaigre de vin et l’huile d’olive. Terminez par l’ail et le persil ciselé finement.
Préchauffez le four à 120°C
Garnissez l’intérieur de vos roulés avec la brunoise puis enfournez vos roulés 15 minutes.
Une fois cuits, disposez vos filets sur un lit de tagliatelles Panzani.
Bonne dégustation !
J ai réalisé cette recette en atelier, Je me suis régalée. C est une très bonne recette pour faire manger des légumes et du poisson aux enfants car elle est excellente et rapide à faire.
Merci Jessie-anne pour ton retour sur la recette. De quoi donner envie aux autres lecteurs de se lancer les yeux fermés 😉