Recette du poisson roulé sauce pesto PANZANI, by Tatie Maryse

15 septembre 2017 - 613 vues

  • 20 min
  • 15 min

Une recette express comme on les aime, idéale pour un repas savoureux, même si on manque de temps ! La sauce pesto Panzani y joue son rôle d’aide culinaire très appréciable.

poisson roulé sauce pesto

Ingrédients
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Ingrédients pour 3-4 personnes :

3 filets de poisson assaisonné soit 450g (dans ce cas, poisson perroquet)
4 tours de poivre du moulin / filet
90 g de sauce pesto PANZANI
1/4 de jus de citron /filet
** brunoise de légumes :
60g de courgette
80 g de tomates
1 c à c d’huile d’olive
1 c à c de vinaigre de vin
1 piment végétarien
1/2 gousse d’ail
1 pincée de sel
1 branche de persil
2 tours de moulin à poivre

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Préparation du poisson roulé au pesto :

poisson roulé sauce panzani

Coupez vos filets en deux moitiés dans le sens de la longueur. Dans mon cas, il s’agit de filet de carpe.
Poivrez puis tartinez les demi-filets, côté chair, avec le pesto.

poisson roulé au pesto

Roulez-les et piquez-les avec un pic pour maintenir la forme.
Déposez dans un plat allant au four.
Répétez l’opération pour chaque filet de poisson.

poisson roulé aux légumes

Préparez la brunoise de légumes :
Coupez la courgette en dés. Coupez la tomate et le piment végétarien en dés après avoir enlevé les pépins.
Mélangez-les et assaisonnez avec le sel, le poivre, le vinaigre de vin et l’huile d’olive. Terminez par l’ail et le persil ciselé finement.

Préchauffez le four à 120°C
Garnissez l’intérieur de vos roulés avec la brunoise puis enfournez vos roulés 15 minutes.
Une fois cuits, disposez vos filets sur un lit de tagliatelles Panzani.

Bonne dégustation !

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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2 commentaires

  1. Jessie-anne dit :

    J ai réalisé cette recette en atelier, Je me suis régalée. C est une très bonne recette pour faire manger des légumes et du poisson aux enfants car elle est excellente et rapide à faire.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci Jessie-anne pour ton retour sur la recette. De quoi donner envie aux autres lecteurs de se lancer les yeux fermés 😉

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