Recette des Quesadillas à la sauce bolognaise, by Tatie Maryse
Cette préparation fun et rapide mettra d’accord petits et grands. La sauce Boloballs de Panzani lui donne sa texture, et son goût se marie idéalement avec le poireau et la banane frite.
Un must-cook élaboré par Tatie Marys pour la marque Panzani.
Ingrédients
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Pour 6 quesadillas :
2 tortillais de blé (diamètre 20 cm)
190 g de sauce boloballs Panzani
1 banane jaune de 140g
Quelques pincées de piment de Cayenne
85 g d’Emmental Grand affiné Président
** Fondue de poireau
70 g de poireau
2 g de sel
35 ml de vin blanc sec
1 pincée de 4 épices
1 pincée de mélange bouquet garni
1 gousse d’ail
1 piment végétarien
Préparation des quesadillas :
Lavez puis coupez le poireau finement.
Épluchez puis coupez la banane en biseaux de 1 cm d’épaisseur.
Dans une sauteuse, mettez à chauffer 1 c à s d’huile puis incorporez les poireau et le sel. Faites-y revenir les poireau à feu moyen (6/9) pendant 5 minutes.
Ajoutez alors les épices et le vin blanc.
Laissez réduire 2 minutes.
Éteignez le feu puis pressez la gousse d’ail. Réservez dans un saladier.
Dans la même sauteuse, faites frire, dans un fond d’huile, la banane sur ses deux faces. La cuisson se fait à feu moyen 7/9, pour conserver leur moelleux. Saupoudrez-les de piment de Cayenne selon votre goût.
Pendant ce temps, râpez l’emmental.
Procédez au montage de la quesadillas :
Étalez votre tortilla et garnissez-la sur une moitié avec le fromage râpé, puis la sauce Boloballs Panzani, la fondue de poireau, quelques rondelles de banane frite, puis terminez par le fromage râpé Grand affiné Président.
Refermez la tortilla et disposez-la dans une poêle légèrement huilée pour la faire dorer sur ses deux faces pendant 3 minutes au total.
Coupez votre tortilla en 3 parts égales et déguster sans tarder !
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