POULET aux farfallone PANZANI cuites au four dans le jus de cuisson

25 septembre 2017 - 5,482 vues

  • 25 min
  • 1h15

Une recette pour réunir la famille autour d’un plat dans lequel tous les éléments cuisent ensemble dans le four. Un maximum de saveurs pour vous régaler ! Essayez-la sans hésiter, comme les nombreuses recettes originales et au goût des Antilles, que j’ai réalisé pour Panzani (publications prochaines)…

Farfallone au poulet

Ingrédients
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Pour 4 personnes

500 g de cuisse de poulet
Jus d’½ citron
240 g de pâte farfallone PANZANI
8 g de sel

** Mixture aromatique :
1 petit oignon soit 60 g
3 gousses d’ail soit 10 g
2 piments végétariens
3 branches de persil
60 ml de vin blanc sec

** Bouquet garni maison :
1 branche d’oignon pays
1 branche de persil
1 feuille de bois d’Inde

** Garniture :
½ poivron soit 80 g
250 g de giraumon (ou potiron)

** Cuisson
530 ml d’eau
35 g de crème liquide

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Préparation du poulet aux farfallone :

Épluchez et coupez le giraumon en gros cubes de 2 cm de côté. Coupez le poivron en dés de 2 cm de côté.

Préparez la mixture aromatique en mixant ensemble et finement l’ensemble des ingrédients qui la compose.

Préparez un bouquet garni maison en ficelant ensemble tous les éléments.

recette panzani

Faites chauffer 3 c à s d’huile dans une sauteuse.

Citronnez le poulet avec ½ jus de citron et faites-le colorer 10 minutes dans la sauteuse, une fois l’huile chaude.

Incorporez le poivron puis la mixture, le sel et les épices.

Laissez revenir 1 minute puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire.

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

recette créole panzani

Ajoutez alors le giraumon puis les farfallone Panzani et baissez le feu à 6/9. Arrêtez le feu au bout de 5 minutes.

Terminez la préparation en y versant l’eau et la crème. Disposez les farfallone Panzani de telle sorte qu’elles soient au contact de l’eau. Ajoutez le bouquet garni et couvrez votre plat d’un papier aluminium.

Enfournez pour 50 minutes.
À mi-cuisson, mélangez de façon à ce que les pâtes du dessus soient immergées dans la sauce.

Découvrez et laissez encore cuire 25 minutes.

Régalez-vous sans tarder !

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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2 commentaires

  1. Martine dit :

    Cette recette me plaît beaucoup, il faut juste que je contrôle si on peu trouver du giraumon par ici (Gironde), merci pour le partage.

    • Tatie Maryse dit :

      Tu peux y aller sans hésiter ! Du coup, tu as pu voir que le giraumon peut être remplacé par le potiron, sans doute plus facile à trouver dans ta région 😉

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