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Recette de la TeaM : porc à la cannelle, selon Mario

Recette de porc à la cannelle, selon Mario

 

Ingrédients :

400 gr d’épaule de porc légèrement dégraissée et coupée en petits dés de 2 cm
Une brunoise de légumes pour soupe (légumes épluchés et coupés en petits dés de 5 mm) composée de :
100 gr de carotte
100 gr de potiron
100 gr de céleris branche
100 gr de navet
100 gr de poireau
100 gr de tomate
Un gros oignon pelé et haché
2 grains d’ail épluchés, égermés et hachés
1 bouquet de persil haché
Sel
Poivre
1 bouillon cube
30 cl d’eau
1 cuillère à soupe d’huile
2 grosses cuillères à soupe de cannelle en poudre

 

Préparation :

Dans une poêle verser l’huile et y faire dorer le porc.
Une fois bien coloré, le sortir et le mettre dans un fait-tout.
Dans la même poêle faire revenir l’oignon et l’ail sans les colorer.
Verser le tout dans le fait-tout.
Placer tous les autres ingrédients dans le fait tout.
Porter à ébullition et diminuer le feu au minimum.
Laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à ce que le porc soit fondant.

Accompagnement au choix (riz, pâtes, couscous, pommes de terre, igname, banane jaune, fruit à pain, attiéké, foutou …)

 

Bonne dégustation !

 

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A Propos de Tatie Maryse

Fondatrice de la société Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Une approche nouvelle de l'apprentissage culinaire des Antilles, multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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