Recette de la pizza au KIRI et légumes croquants, by Tatie Maryse

17 octobre 2017 - 36 vues

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  • 12 min

Voici une recette de pizza qui fera tant plaisir aux enfants qu’aux parents. Équilibre, plaisir des yeux et des papilles s’y côtoient sans complexe…

Une recette élaborée avec gourmandise par Tatie Maryse pour la marque Kiri.

Pizza au kiri

Ingrédients
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Pour 5 mini-pizzas de diamètre 11 cm

PIZZA LEGUMES JAMBON SEC
1 pâte à pizza prête à l’emploi ou pâte à pizza maison
** Pâte à pizza maison :
90 g de farine complète
2 pincées de sel
10 g d’huile d’olive
70 ml d’eau
1 g de levure boulangère

** base fromagère :
3 fromages kiri
30 g de crème liquide Président
1 branche de persil

** Garniture :
40 g de courgette
60 g de poivron rouge
40 g de champignon
1/2 échalote
2 pincées de sel
2 g d’huile d’olive
1 c à c de vinaigre d’échalote
2 giclées de bouquet garni
50g de jambon sec

PIZZA CURRY POULET ANANAS
1 pâte à pizza prête à l’emploi ou pâte à pizza maison (voir ci-contre)
** Crème au Kiri :
6 portions de fromage Kiri
100 g de crème liquide 30% M.G.
1/4 ou 1/3 de curry doux en poudre
1 branche de persil
** Garniture :
140 g de chair d’ananas frais
125 g de courgette
100 g de poivron rouge
100 g d’oignon
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s de vinaigre de vin rouge
3 pincées de sel
1 c à c rase de mélange bouquet garni
2 cuisses de poulet fumé (env. 400 g, os et peau compris)
1/2 jus de citron vert

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** préparez la pâte à pizza maison :

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.
Ajoutez ensuite au centre l’eau et l’huile.

Pétrissez la pâte pendant 2 minutes puis laissez la pâte lever le temps de préparer les garnitures.

Pizza légumes kiri

** préparez les garnitures :

>> PIZZA LEGUMES JAMBON SEC
Taillez en tagliatelles la courgette. Taillez finement l’échalote, les champignons et le poivron.

Assaisonnez en ajoutant le sel, l’huile et le vinaigre.

>> PIZZA CURRY POULET ANANAS
Taillez l’ananas en petits dés. Réservez.
Sans la peler, taillez la courgette en très fines rondelles. Réservez.

Taillez le poivron et l’oignon en fines lanières.
Faites les sautées quelques minutes dans l’huile d’olive. Déglacer au vinaigre et assaisonnez en ajoutant le sel, le poivre et le bouquet garni. Arrêtez la cuisson.

Ôtez la peau du poulet fumé et détaillez la chair en lanières. Pressez un filet de jus de citron vert.

crème fromagère kiri

Préparez la base fromagère

>> PIZZA LEGUMES JAMBON SEC
Dans un bol, mélangez ensemble le kiri, la crème et le persil.

>> PIZZA CURRY POULET ANANAS
Dans un bol, mélangez le Kiri et la crème liquide pour obtenir une crème onctueuse. Ajoutez le curry et le persil finement haché, mélangez bien.

pizza facile kiri

Préchauffez le four à 250°C en chaleur statique.
** procédez au montage de la pizza :

Étalez votre pâte sur une épaisseur de 2 millimètres et tartinez le fond de la crème au kiri.

Disposez toutes les garnitures par dessus.

Enfournez vos pizzas 12 à 18 minutes puis dégustez !

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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