Recette du PÂTÉ en POT végétarien, selon Titoon Baker

20 juillet 2017 - 4,405 vues

  • 15 min
  • 1h30
  • env. 313 kcal /pers

Coucou mes explorateurs, nous connaissons tous le bon Pâté en pot de nos taties pour amorcer les repas de famille. Et surtout en tant qu’amatrice de soupes depuis petite, je me faisais une mission de manger tous les légumes pour savourer la viande à la fin. De l’eau a coulé sous les pont depuis,  il fallait absolument que je végétalise cette soupe. Alors oui, les puristes diront que ce n’est pas un pâté en pot qui tient son nom des abats du mouton et notamment ses pattes, mais croyez-moi cette version plaira même aux plus carnivores… Suivez-moi pour la recette du pâté en pot végétarien selon Titoon, une recette végétarienne bien goûtu que toute la TeaM a a-do-ré !

 

recette pâté en pot avec tofu

 

Ingrédients
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Pour 6 personnes :

200gr de Tofu fumé
200gr de tofu ferme nature
40gr de céleri
200gr de poireaux
110gr de carotte
80gr de navet
340gr de giraumon
200gr de Pomme de terre
70gr d’oignon
3gr d’ail

1 piment végétarien
2 feuilles de bois d’inde
2 cubes de bouillon de légume bio
140gr de chou
10gr de sel
2,5 L d’eau
5 càs d’huile d’olive
390gr Vin blanc
40 gr de Câpres (sans le jus)

NB: Tous les poids de légumes sont des poids épluchés

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recette végétarienne pâté en pot

Lavez et coupez tous vos légumes en petits dés. Vous pouvez aussi les passer au mixeur : en 3 coups brefs de pulsation, vous avez des légumes opérationnels pour la soupe.
Mettez-les dans le fait-tout, avec l’eau et les bouillons de légumes. Puis laissez cuire à feu fort (thermostat 9 pour les plaques à induction).

recette pâté en pot sans viande

Après 25min d’ébullition, ajoutez le tofu fumé coupé en dés et le tofu nature haché au mixeur, le vin blanc, le sel.

Laissez consommer pendant 1h à feu moyen (thermostat 5 pour les plaques à induction).
10 minutes avant d’arrêter le feu, ajoutez les câpres.

Et voilà!… De quoi régaler les palais des plus carnivores ;)….

Mes conseils et astuces pour réussir votre pâté en pot végétarien :

  • Laissez reposer avant de servir, au moins 1h, pour que l’équilibre de toutes les saveurs se fasse.
  • Si le tofu en pot a épaissi, après cuisson, rajoutez un peu d’eau.
  • Mettez les câpres pour relever et donner la touche d’acidité.
  • Amateurs de soupes et autres veloutés, retrouvez toutes nos recettes juste ICI

 

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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1 commentaire

  1. Pascale dit :

    Super de retrouver cette recette façon végétalienne, je vais l’essayer! Et j’ai hâte de voir les autres recettes!

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