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Recettes salées

Recette de la TARTE TATIN BANANE échalote, selon Tatie Maryse

Tarte tatin banane échalote

Voici une recette de tarte tatin apéritive qui plaira aux amateurs de saveurs sucrées salées. Je vous en parle avec certitude car cette recette de tarte tatin banane échalote a été testée et approuvée par quelques uns des gourmands de ...

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Recette du RÔTI de VEAU à l’ORANGE, selon Tatie Maryse

rôti de viande créole

A la première bouchée de cette recette de rôti de veau à l’orange, mes convives ont été conquis. Et pourtant, je puis vous dire qu’elle a été réalisée et un rien de temps, dans la mesure où j’ai commencé à ...

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Recette de la MOUSSE de PATATE DOUCE et ses Saint-Jacques poêlées, selon Tatie Maryse

mousse de patate douce et saint-jacques

Cette recette de mousse de patate douce et ses saint-jacques poêlées fait fureur à chaque fois que je la propose. Elle était d’ailleurs à l’honneur lors de mon dernier show culinaire à la Galléria. Si vous êtes en réflexion de recettes ...

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Recette du SOUFFLÉ à l’OURSIN, selon Tatie Maryse

Soufflé oursin

La saison des oursins est passée depuis belles lurettes en Martinique, mais avec le progrès, on peut consommer de l’oursin toute l’année si on a été prévoyant, et qu’on en a congelé 🙂 Si tel n’est pas votre cas, je vous ...

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Recette des RAVIOLES au POULET fumé, selon Tatie Maryse

Ravioles de poulet fumé antillais

Connaissez-vous les gyozas? C’est une préparation asiatique que j’adore et qui m’a inspiré cette recette de ravioles au poulet fumé. Ce que j’aime dans cette préparation, c’est le contraste entre le craquant /fondant de la pâte et sa garniture. Et la ...

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Recette du RISOTTO aux CREVETTES et GIRAUMON rôti, selon Tatie Maryse

Risotto crevettes giraumon

Cette recette de risotto aux crevettes et giraumon est un best seller dès que je la propose! Je l’ai récemment mise à l’honneur dans le menu d’atelier Mad’Italie, puis lors de mon dernier show culinaire au centre commercial La Galleria. ...

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