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Recettes salées

Recette du SOUFFLÉ à l’OURSIN, selon Tatie Maryse

Soufflé oursin

La saison des oursins est passée depuis belles lurettes en Martinique, mais avec le progrès, on peut consommer de l’oursin toute l’année si on a été prévoyant, et qu’on en a congelé 🙂 Si tel n’est pas votre cas, je vous ...

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Recette des RAVIOLES au POULET fumé, selon Tatie Maryse

Ravioles de poulet fumé antillais

Connaissez-vous les gyozas? C’est une préparation asiatique que j’adore et qui m’a inspiré cette recette de ravioles au poulet fumé. Ce que j’aime dans cette préparation, c’est le contraste entre le craquant /fondant de la pâte et sa garniture. Et la ...

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Recette du RISOTTO aux CREVETTES et GIRAUMON rôti, selon Tatie Maryse

Risotto crevettes giraumon

Cette recette de risotto aux crevettes et giraumon est un best seller dès que je la propose! Je l’ai récemment mise à l’honneur dans le menu d’atelier Mad’Italie, puis lors de mon dernier show culinaire au centre commercial La Galleria. ...

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Recette du DAUPHINOIS de CHRISTOPHINES, selon Tatie Maryse

Dauphinois de Christophines

Ce midi, osons l’ambiance bistrot version antillaise avec une bonne côte de bœuf accompagnée de son dauphinois de Christophines ! Le dauphinois de christophine plaira aux adeptes de ce légume car la texture de la christophine y est préservée, ce ...

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Recette des OEUFS COCOTTE à la CHRISTOPHINE, selon Tatie Maryse

oeuf cocotte à l'antillaise

C’est pour le thème « plateau télé gourmand » de mon dernier show culinaire que j’ai imaginé cette recette des œufs cocotte à la christophine. L’occasion pour moi de découvrir les oeufs de caille – et oui, jusque là, je n’en avais encore ...

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Recette des BUNS au POULET fumé et LÉGUMES CONFITS, selon TaTie Maryse

buns antillais

La pâte à pizza, c’est avant tout une pâte à pain, ce qui la rend utilisable de bien nombreuses façons et pas seulement étalée! C’est une nouvelle façon de l’utiliser que je vous propose dans cette recette de buns au ...

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