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Recettes salées

Recette du MATOUTOU de CRABE de Pâques et de Pentecôte, selon Tatie Maryse

matoutou

Le matoutou de crabe (ou matété en Guadeloupe) est une recette traditionnellement préparée pour les fêtes de Pâques et de Pentecôte. En Martinique, le matoutou est une véritable tradition qui possède même son concours. Je n’ai jamais participé à ce concours, et ...

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Recette de la SOUSKAY de MORUE maison selon Tatie Maryse

souskay de morue

La chiquetaille désigne ce qui est hâché menu /déchiqueté. En créole, vous le retrouverez écrit « chiktay » ou « souskay ». La souskay de morue est un apéritif salé que l’on consomme aux Antilles sur des toasts, dans le pain avec de la ...

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Recette du COLOMBO DE POULET selon Tatie Maryse

colombo-de-poulet-antillais

Voici un plat nationalement connu quand on parle des Antilles : le colombo de poulet. Il s’agit d’un plat très simple à réaliser, surtout si vous suivez pas à pas mes recommandations. Vous obtiendrez ainsi un colombo de poulet à ...

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Recette des HARICOTS ROUGES à la VIANDE braisée selon Tatie Maryse

Haricots-rouges-viande-de-boeuf

Cette recette de haricots rouges à la viande est un plat unique vraiment économique. Elle vous permet d’utiliser les morceaux de viandes de bœuf à cuisson longue et donc peu coûteuses (ex : paleron, plat de côte, bourguignon…). Un mariage de ...

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Recette de la TARTE À LA MORUE antillaise express, selon Tatie Maryse

tarte morue

Cette tarte à la morue antillaise est délicieuse : une pâte croustillante et légèrement épaisse (si faite maison !), une garniture à la morue bien assaisonnée… vous en redemanderez ! Cette tarte est souvent au menu des fêtes de famille ou des pique-nique ...

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Recette des PÂTES aux MOULES créoles selon Tatie Maryse

spaghetti-aux-moules

Cette recette est un moyen rapide et non moins original d’utiliser les restes de moules créoles au colombo. En plus d’être économique elle est vraiment savoureuse et fera son effet auprès de vos convives. Pour cette recette de pâtes aux ...

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