Un menu Veggie spécial Saint Sylvestre!

Déjà la fin de l’année !! Vous vous en êtes rendu compte ou pas ? Le temps passe si vite, à peine avais-je réalisé que nous étions en septembre que nous voilà déjà en décembre. Et qui dit « fin d’année » dit forcément « festin ». Oui, il n’y a sûrement que moi qui pense comme cela, mais bon, gourmande […]

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Recette du Carpaccio de CARAMBOLE et CHOU RAVE, by Katreen

  • 20 min
  • env. 114 kcal (hors vinaigrette), env. 57 kcal/pers. (hors vinaigrette)

Au cours de mon enquête sur « le bio en Martinique » (pour la lire, cliquez ici), j’ai été amenée à découvrir le marché de l’association Orga Péyi. Là, une vendeuse m’a fait goûté du chou rave. Elle en raffole mais je dois dire que je n’ai pas été aussi emballée. Il a un petit côté radis […]

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Recette de la BÛCHE GLACÉE Citron Choco Vanille, by Titoon Baker

  • 3 h
  • env. 383 kcal /part

Qui dit « Noël » dit « bûche », on est d’accord qu’une bonne bûche en dessert clôture LE repas de Noël. Il y a différentes compositions, les unes aussi gourmandes que les autres. On la retrouve avec une génoise et une mousse, des biscuits bien croquants en base, ou parfois en version glacée. C’est la version de la […]

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Recette CHUTNEY à l’ananas et à l’échalote, selon Katreen

  • 5 min
  • 15 min
  • env. 250 kcal/recette

Avec leurs saveurs aigres-douces, les chutney font souvent une belle finition des toasts au foie gras. Le chutney ananas-échalote ne déroge pas à la règle. Sucré mais pas trop, acidulé mais pas trop, épicé juste comme il faut… Et sa petite touche de rhum vieux, mmm ! Il fait aussi merveille avec un bon jambon de noël, si […]

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Recette des CHOCOLATS FOURRÉS cacahuètes-spéculos, by Titoon

  • 45 min

Qui dit fêtes de fin d’années dit « chocolats », on est d’accord ?… alors pourquoi ne pas les faire nous-même. J’aime avoir la satisfaction de manger un chocolat fait de mes petites mains. J’aime l’association du caramel avec les cacahuètes, un peu comme les Sn…. On ne nommera personne 😉 Alors j’ai pensé à cette combinaison riche en gourmandises […]

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Recette du SEITAN, selon Titoon Baker

  • 1h20
  • 45 à 50 min
  • Env. 182 kcal /100g avant cuisson

Le seitan? Mais qu’est ce que c’est encore ?! C’est un substitut de viande à base de protéine de blé (le gluten), utilisé dans la cuisine traditionnelle chinoise et japonaise. J’ai été attiré par cet aliment. Vous commencez à me connaître, j’aime découvrir, tester, modifier, enfin, une vraie chercheuse. Alors il était impossible pour moi de […]

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Recette des PATÉS SALÉS de NOEL au Soja, by Titoon

  • 1h 10min
  • 20 min

Bientôt Noël, et vous ne savez toujours pas quoi servir à vos amis végétaliens? Pas de panique! Je vais vous concocter des recettes typique adaptées. Parmi ces fameux plats, nous ne pouvons passer à côté des célèbres pâtés de Noël. Ici pas de cochon mais toujours les épices qui font avant tout le goût de […]

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