Recette des BEIGNETS de BANANE antillais à la façon de ma mamie

  • 10 min
  • 1min30 /beignet
  • env. 420 kcal/préparation hors friture

Les beignets de banane évoquent pour moi un souvenir indélébile. Moi, rentrant de l’école chez ma grand-mère, sentant au loin une douce odeur de beignets. Je la revoie encore devant sa petite casserole, sortant un à un chaque beignet de banane encore chauds que je m’empressais de mettre dans un bout de pain. Ces souvenirs, je vous […]

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Recette du GUACAMOLE d’AVOCAT, selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • env. 657 kcal/pers

Avant de vous présenter cette recette de guacamole d’avocat, saviez-vous que l’avocat est un fruit ? Eh oui chers lecteurs! Ainsi vous penserez à Tatie Maryse lorsqu’à l’occasion d’un repas entre amis vous pourrez étaler vos savoirs culinaires ! Mais bon, revenons à notre recette de guacamole d’avocat. Pour celle-ci j’utilise un avocat pays, c’est à dire un avocat des Antilles reconnaissable par sa […]

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Recette du THON MAYONNAISE selon Tatie Maryse

  • 10min

Si je vous propose cette recette de thon mayonnaise aujourd’hui, c’est parce que chaque fois que je la fait, elle est véritablement appréciée ! C’est sans doute lié à l’assaisonnement simple mais efficace que j’apporte au thon. Qu’importe, Tatie Maryse aime partager ses bonnes recettes aussi simples soient-elles. Garnissez votre club sandwich de cette préparation, et […]

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Recette des SAMOSSAS chocolat banane des îles, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • 20min

Les samossas chocolat banane c’est une recette assez commune sur le net, mais que je tiens quand même à vous la proposer car l’utilisation des produits antillais lui confère une saveur particulière. Dans cette recette, sucré, légère amertume, et acidité s’équilibrent parfaitement, rehaussés par une note de craquant. Pour cette recette, je vous recommande d’utiliser du chocolat noir apportant l’amertume qui […]

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Recette du TI NAIN MORUE (poyo et morue), selon Tatie Maryse

  • 15min
  • 35min

Le ti nain morue un plat qui existe depuis fort longtemps ! Historiquement, il correspondait au « plat des pauvres » de par sa composition. Aujourd’hui, le ti nain morue retrouve ses lettres de noblesses et continue d’être consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner. Pour ma part, j’en fait régulièrement mon plat dominical. Le ti-nain (en Martinique) ou poyo (en […]

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Recette du FLAN AU COCO antillais selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 35 min
  • env. 399 kcal/flan

Cette recette de flan au coco antillais est bien connue en Martinique, Guadeloupe et même au delà. Différentes recettes existent offrant des textures différents. La recette que je vous propose offre un texture légère, aérienne grâce aux blancs d’oeufs montés en neige qui la composent. Cette recette est d’une telle facilité qu’il vous sera impossible de […]

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Recette du TARTARE AVOCAT morue concombre, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • env. 280 kcal

Morue, concombre et avocat, voici 3 ingrédients faits pour un mariage sans nuages. Je vous propose ici une association à préparer en un tour de main et à présenter en verrine en apéritif ou encore façon tartare. D’autres présentations conviendront également, laisser libre court à votre imagination… Un agréable alizé de fraîcheur en perspective avec […]

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Recette de la SOUSKAY de MORUE maison selon Tatie Maryse

  • 30min
  • env. 1465 kcal

La chiquetaille désigne ce qui est hâché menu /déchiqueté. En créole, vous le retrouverez écrit « chiktay » ou « souskay ». La souskay de morue est un apéritif salé que l’on consomme aux Antilles sur des toasts, dans le pain avec de la salade pour la pause de 10h. On la retrouve également entrant dans la composition de […]

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