Réaliser son BEURRE CLARIFIE maison

  • 5 min
  • 5 min
  • 900 kcal/100 g

Le beurre clarifié (ou ghee) est tout simplement un beurre que l’on a débarrassé de ses protéines et sucres – présents initialement dans le lait et qui subsistent en moindre quantité dans le beurre. Les amoureux de la cuisine au beurre apprécieront autant que les amateurs de cuisine indienne les qualités du beurre clarifié : – Le beurre clarifié […]

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Recette de la SOUPE à l’OIGNON antillaise, selon Katreen

  • 15 min
  • 40 min
  • 291 kcal/portion

Cette recette de soupe à l’oignon est une adaptation antillaise de la soupe à l’oignon que faisait mon père – un pur régal. Lui utilisait de la pomme de terre à la place de la farine de la recette classique. Avec l’igname et le piment végétarien, cette recette prend tout de suite des accents antillais qui la rendent encore plus […]

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Recette des FALAFELS au COLOMBO, by Titoon

  • 40 min
  • 10 à 15 min

Les falafels sont une spécialité culinaire du Moyen-Orient. Principalement constitué de pois chiche, je me suis tout de suite penchée sur ce plat en pensant à comment j’allais le rendre un peu plus à mon goût antillais. Comment cuisiner une légumineuse dont je ne raffole pas ? C’était pour moi un défi, car j’étais de ceux […]

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Recette de la CHANTILLY au COCO, by Titoon

  • 20 min

Hmmmm, qui n’aime pas la chantilly? Je pourrais en manger un bol entier, accompagnée d’une super salade de fruits, olala ! Mais seulement, après, comme à mon habitude, je me sentirais mal d’avoir abusé autant (on le fait tous et toutes, gourmandise quand tu nous tient !). Alors comme vous l’aurez compris j’essaie d’adapter toutes les recettes […]

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Gâteau de LA VACHE QUI RIT aux fruits poêlés, by Tatie Maryse

  • 15 min
  • 20 min

La vache qui rit se mélange à merveille avec les saveurs sucrées et acidulées. Ce gâteau de fromage en est un exemple à la fois gourmand et rapide à préparer ! Vous pouvez le décliner avec de nombreux fruits : pommes, ananas, abricot… Laissez libre court à votre imagination 🙂 Recette originale imaginée par Tatie […]

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Recette du SACRISTAIN, by Duchess Cook

  • 15 min
  • 45 min
  • env. 440 kcal/sacristain

Le sacristain est une viennoiserie incontournable des boulangeries-pâtisseries aux Antilles. Sa particularité : une pâte feuilletée craquante qui renferme une crème pâtissière au bon goût des Antilles… Une recette simple et efficace qui fait toujours le bonheur des gourmands. Je vous propose aujourd’hui de réaliser vos sacristains maison. Suivez en pas à pas les conseils de Duchess […]

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