Vous avez du mal à sortir un gâteau moelleux ou léger ? Vous êtes au bon endroit. Je vous donne dans cet article la règle de base toute simple pour réussir un gâteau moelleux, léger, aérien. Le secret c’est d’incorporer le maximum d’air dans la pâte et pour ça le plus simple c’est de faire une mousse. […]

Que ce soit pour terminer un repas festif (par exemple le soir du Réveillon) ou pour un dîner épicurien vins & fromages, Betty nous livre ses conseils de spécialiste pour composer un plateau de fromages exquis (quels que soient les goûts de vos convives). Vous allez vous régaler !   Cliquez sur la vidéo ci-dessous […]

De légumes, de poisson ou fruits de mer, et même de plats préparés, c’est vrai que les aliments en conserve dépannent bien. Hélas, le goût n’y est pas toujours. Il manque souvent un petit quelque chose pour vraiment les apprécier. Pourtant, il existe des astuces très simples pour donner du goût aux conserves même les […]

Avez-vous déjà été déçu par une pâte feuilletée qui reste à plat ? Cela arrive généralement avec des pâtes feuilletées premier prix ou de qualité ordinaire. Souvent, celles à base de matières grasses végétales font de moins beaux feuilletages que celles au beurre – qui ont leur prix ! Faut-il pour autant se lancer dans […]

Ah, la pâtisserie ! Tartelette aux fruits, éclair au chocolat, chou à la crème… Qui peut résister à ces gourmandises sucrées ? Et en même temps nous savons qu’il faut réduire notre consommation de sucre (cliquez ici)… Quel casse-tête, n’est-ce pas ? Une pâtisserie sans sucre peut-elle vraiment être gourmande ? Et bien oui ! Et […]

À Pâques, les spécialités au crabe sont incontournables, le (fameux) matoutou en tête. Mais pour s’assurer une bonne dégustation, encore faut-il bien choisir les crabes. Au festival du crabe du Vauclin, chacun a ses critères, et les spécialistes nous donnent 3 conseils pour bien choisir les crabes de terre.     A chacun à son […]