Comment faire SÉCHER les GROSEILLES PAYS au four?

  • 4h 30min

En ce début de mois de novembre, les groseilles pays sont en fleurs. Cette fleur emblématique de la période de Noël entre alors dans la composition du sirop de groseille et autres gelées ou pâte de fruit. Seulement, lorsque plus tard dans l’année, s’il vous vient une envie de jus de groseille pays, cela peut […]

Lire la suite

Réaliser son AIL CONFIT maison

  • 10 min
  • 10 min

L’ail confit est une préparation facile à réaliser à la maison et idéale à faire lorsque l’ail nouveau pointe le bout de son nez. Je vous donne 5 bonnes raisons de toujours avoir un bocal d’ail confit dans sa cuisine. Raison n°1 : L’ail confit est une bonne façon de toujours avoir de l’ail dans […]

Lire la suite

VIDÉO : Réaliser ses CUBES de BOUILLON maison

Tous ceux qui m’ont déjà rencontré connaissent mon point de vue sur les bouillons de cube. Lorsque je suis amenée à les utiliser, je les choisis principalement bio et prends soin de lire les étiquettes.   Dans l’absolu, ce n’est pas le label « bio » qui est important dans mon choix, mais il s’avère que les […]

Lire la suite

AVOCATS : 5 astuces pour maîtriser leur mûrissement

En pleine saison des avocats, nous sommes tous confrontés au même dilemme : une fois cueillis, ils mûrissent tous en même temps! Une de mes lectrices disait ce jour « qu’elle n’avait jamais vu des fruits mûrir si vite, entre l’avocat et le ti-nain ». Cela m’a inspiré cet article pour vous donner des pistes pour maîtriser le mûrissement […]

Lire la suite

GRILLADES : 5 recettes de MARINADES pour donner du PEPS !

Avec les vacances qui débutent, nous sommes très nombreux à opter pour les grillades ! Réaliser la grillade c’est une chose, mais sans la marinade qui va avec, il manque quelque chose. Voilà pourquoi je partage avec vous ma sélection de marinades que j’ai utilisé dans différentes de mes recettes 🙂 Pour ma part, la marinade […]

Lire la suite

VIDÉO : Les CONSEILS incontournables pour réussir un COLOMBO

Aux Antilles, le colombo est une préparation mijotée qui est utilisée aussi bien pour les viandes, les poissons et les légumes. Pour réussir un bon colombo, il ne suffit pas d’avoir de la poudre à colombo, d’autres conseils sont à prendre en compte. Je vous explique tout cela dans cette vidéo :   L’essentiel à […]

Lire la suite

VIDÉO : 3 ERREURS à éviter pour bien faire MARINER la viande

Une des caractéristiques de la cuisine antillaise, c’est de faire mariner la viande avant de la cuisiner. Bien que je ne le fasse pas de façon systématique (car je n’anticipe pas toujours mes préparations, et des fois manque de temps pour faire mariner), il y a des bases à appliquer pour une marinade à l’antillaise. […]

Lire la suite
Page 1 sur 41234

Ma page Google+