Recette de la MOUSSELINE d’IGNAME, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 20 min
  • env. 402 kcal/pers

La mousseline d’igname est une alternative à la consommation de l’igname cuite à l’eau. Je trouve que cette présentation donne tout de suite une autre dimension à ce légume ! Ce que j’apprécie particulièrement dans cette préparation, c’est qu’elle est onctueuse et délicate en bouche. Je suis certaine que vous l’apprécierez également. Allez, c’est parti pour la […]

Lire la suite

Recette du COQ ROUSSI comme il faut, selon Tatie Maryse

  • 30min
  • 1h20
  • env. 568 kcal/pers

Cette recette, je l’avoue est la spécialité de ma chère mÔman : j’ai souvent connu le coq roussi au menu du dimanche accompagné de son carré de fruit à pain. Comme on lègue ses bijoux de famille (sans mauvais jeux de mots), les bonnes recettes antillaises sont également transmises de générations en générations. C’est en tout cas […]

Lire la suite

Recette du POULET RÔTI antillais de la route des plages, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 50 min
  • env. 1141 kcal/pers

Le poulet est un ingrédient énOrmément préparé aux Antilles : on le retrouve grillé, roussi, au four, boucané, en sauce… Tatie Maryse, en bonne Tatie antillaise se doit de vous livrer ces recettes de poulet antillaises! Je vous propose donc aujourd’hui, une recette à réaliser ce week-end : le poulet rôti que l’on achète généralement sur la […]

Lire la suite

Recette de la BRANDADE de MORUE express (ou béchamel de morue)

  • 15min
  • 20min
  • env. 406 kcal/pers

La brandade de morue est une spécialité du Sud de la France, pourtant préparée jusqu’aux Antilles. Moi je dis que c’est la faute à la morue qu’on retrouve dans nombreux de nos plats, alors pourquoi pas en brandade. Toujours est-il que la recette de brandade de morue de Tatie Maryse est délicieuse – parole de […]

Lire la suite

Recette du RISOTTO au LAMBI, selon Tatie Maryse

  • 10min
  • 40min

Voici une préparation de risotto qui peut sembler être réservée aux experts de la cuisine, et pourtant, avec une recette bien détaillée comme je vous la propose, vous aurez toutes les chances de réussir. Je vous garantie que vous épaterez vos invités ou votre famille, car ce risotto au lambi est une préparation peu commune, création […]

Lire la suite

Recette des DOMBRÉS AUX CREVETTES fondants et savoureux, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 30 min
  • env. 756 kcal/pers

Découvrez et succombez à la recette des dombrés aux crevettes. Les dombrés désignent des boulettes de farine préparées avec de l’eau et cuites dans une sauce très goûteuse et bien relevée. Les recettes les plus connues sont les dombrés aux crevettes, les dombrés aux ciriques, et le fameux « haricots rouges dombrés ». Aujourd’hui, et pour commencer, […]

Lire la suite

Préparation du POISSON GRILLÉ comme un chef selon Tatie Maryse

  • 30min
  • env. 4300 kcal

Le poisson grillé est un plat typique des Antilles que l’on retrouve dans tous restaurants de grillades, mais également régulièrement au menu dans les familles. Qu’il s’agisse de poisson blanc ou de poisson rouge, on adoooore le poisson grillé. Je vous propose dans ce post de partager ma grillade dominicale. Accompagnez ce poisson grillé d’un riz basmati et de bananes […]

Lire la suite

Recette de la FRICASSÉE DE LAMBI antillaise à lécher la casserole, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 50 min
  • env. 269 kcal/pers

Le lambi est un mollusque marin, spécialité de la cuisine créole, qui se consomme le plus souvent en fricassée de lambi. Vous le retrouverez cependant sous d’autres formes dans mes prochaines recettes. Ce coquillage ne se pêche qu’en apnée et sa conque, bien que non consommée révèle de nombreuses utilisations (objet décoratif, instrument de musique…). […]

Lire la suite
Page 16 sur 181415161718

Ma page Google+