Après les infusions au gros thym servies à nos hôtes à l’atelier et les POZ’ fraîcheur gros thym – groseille-pays (cliquez ici), vous avez compris que ce côté-ci de la Martinique on adore cet aromate, et pas que dans le court-bouillon auquel on le cantonne souvent. Dans les desserts, il apporte une note fraîche que […]
Lire la suite
Le boudin antillais peut se décliner en 1001 saveurs et nous en avons déjà partagé pas mal sur le blog (cliquez ici pour découvrir nos recettes). Cette fois-ci nous avons pensé à tous ceux qui ne consomment pas de chair et veulent pouvoir se régler d’un boudin au bon goût de chez nous. Une recette […]
Lire la suite
Aujourd’hui je vous propose d’apprécier l’oursin différemment. Mon flan d’oursin au poivron grillé a une saveur très fine et relevée juste ce qu’il faut d’une touche sucrée de poivron grillé. Une recette simple à réaliser, validée par les clients de l’Atelier culinaire Tatie Maryse (cliquez ici).
Lire la suite
Voilà quelques années que nous dégustons ces aubergines farcies aux crevettes dans le restaurant chinois situé non loin de l’Atelier Tatie Maryse. Ces aubergines farcies ne sont pas proposées tous les jours, mais dès qu’il y en a, je ne leur résiste pas. La raison est simple. Il s’agit d’une préparation vraiment savoureuse et moelleuse […]
Lire la suite
Le milkshake est pour moi LA boisson street Food par excellence. Avec ce milkshake goyave, c’est total street Food en mode local. Vous trouvez que j’en fait trop? Vous connaissez pourtant mon côté fan de tout ce qui est gourmand et dégoulinant… je vous dévoile ma version du milkshake goyave selon Titoon !
Lire la suite
Définitivement, le fromage blanc aux fruits est mon dessert préféré. Une gourmandise extrêmement simple à préparer et renouvelable à l’infini en variant les fruits et le biscuit (cliquez ici), comme ce fromage blanc au pitaya. Le petit plus ? Une présentation élégante qui autorise à l’offrir en clôture des repas les plus chics. […]
Lire la suite
Qu’est-ce que c’est bon un cassoulet bien fait ! Des haricots blancs fondants, une généreuse garniture de chairs locales, un assaisonnement aux petits oignons… Hey, que demander de plus ? Et s’il est vrai que la cuisson est un peu longuette, pour le coup la réalisation est assez facile. Lancez vous !
Lire la suite
Vous souvenez-vous de cette recette de banane et poireau roulés au jambon !? Ce n’est pas le sujet, mais je dois vous avouer qu’elle est devenue pour Katreen et moi, une recette régulière de nos menus de la semaine. C’est en réalisant cette fameuse recette, que je suis retrouvée un jour avec un reste de […]
Lire la suite
