Recette des DOMBRÉS AUX CREVETTES fondants et savoureux, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 30 min
  • env. 756 kcal/pers

Découvrez et succombez à la recette des dombrés aux crevettes. Les dombrés désignent des boulettes de farine préparées avec de l’eau et cuites dans une sauce très goûteuse et bien relevée. Les recettes les plus connues sont les dombrés aux crevettes, les dombrés aux ciriques, et le fameux « haricots rouges dombrés ». Aujourd’hui, et pour commencer, […]

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Préparation du POISSON GRILLÉ comme un chef selon Tatie Maryse

  • 30min
  • env. 4300 kcal

Le poisson grillé est un plat typique des Antilles que l’on retrouve dans tous restaurants de grillades, mais également régulièrement au menu dans les familles. Qu’il s’agisse de poisson blanc ou de poisson rouge, on adoooore le poisson grillé. Je vous propose dans ce post de partager ma grillade dominicale. Accompagnez ce poisson grillé d’un riz basmati et de bananes […]

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Recette de la FRICASSÉE DE LAMBI antillaise à lécher la casserole, selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 50 min
  • env. 269 kcal/pers

Le lambi est un mollusque marin, spécialité de la cuisine créole, qui se consomme le plus souvent en fricassée de lambi. Vous le retrouverez cependant sous d’autres formes dans mes prochaines recettes. Ce coquillage ne se pêche qu’en apnée et sa conque, bien que non consommée révèle de nombreuses utilisations (objet décoratif, instrument de musique…). […]

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Recette des SAMOSSAS chocolat banane des îles, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • 20min

Les samossas chocolat banane c’est une recette assez commune sur le net, mais que je tiens quand même à vous la proposer car l’utilisation des produits antillais lui confère une saveur particulière. Dans cette recette, sucré, légère amertume, et acidité s’équilibrent parfaitement, rehaussés par une note de craquant. Pour cette recette, je vous recommande d’utiliser du chocolat noir apportant l’amertume qui […]

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Recette du COLOMBO DE POULET selon Tatie Maryse

  • 25 min
  • 1h
  • env. 428 kcal/pers

Voici un plat nationalement connu quand on parle des Antilles : le colombo de poulet. Il s’agit d’un plat très simple à réaliser, surtout si vous suivez pas à pas mes recommandations. Vous obtiendrez ainsi un colombo de poulet à la sauce onctueuse, légèrement relevée à accompagner d’un bon riz et pourquoi pas de bananes […]

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Recette du traditionnel GRATIN DE CHRISTOPHINE, selon Tatie Maryse

  • 25min
  • 25min
  • env. 286 kcal/pers

Cette recette de gratin de christophine est un incontournable des Antilles. La christophine est un légume très riche en eau et donc avec une saveur très subtile. Aussi, elle se prête bien au gratin. Un plat que j’adore et que de nombreux antillais et non antillais adorent! Alors pour étrenner mon blog, je me suis dit […]

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