Recette des ACCRAS de CRABE, selon Tatie Maryse

  • 20min

En cette période de Pâques, j’ai eu envie d’innover avec une recette alliant deux produits phares de Pâques aux Antilles : les accras et le crabe. Ainsi sont nés les acras de crabe, selon Tatie Maryse. Je ne vous raconte pas la surprise de ma belle-mère quand je lui ai annoncé que je testerai les […]

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Recette de la SALADE de LAMBI, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • env. 68 kcal/pers

Cette salade de lambi est du raffinement pur et simple. Vous ne pourrez y résister ! Cette salade de lambi a en effet tout pour séduire même les plus exigeants : une touche de sucré-salé, du croustillant, du fondant, en résumé multitudes de saveurs et de textures… Cette salade de lambi a par ailleurs l’avantage d’être consommée chaude ou à […]

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Recette de MOULES au PESTO antillais, selon Tatie Maryse

  • 20min

Voici une recette de moules au pesto antillais, RSD* qui ravira les gourmands pressés, adeptes de saveurs iodées et antillaises. Je vous propose de réaliser avec moi une recette de moules, assaisonnées d’une sauce chien façon pesto. C’est cette sauce onctueuse, parfumée, épicée que j’appelle désormais le pesto antillais. C’est une déclinaison créative de la […]

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Recette des NEMS d’OURSIN, selon Tatie Maryse

  • 30min
  • 35min

Depuis, hier la pêche aux oursins est ouverte en Martinique pour le plus grand plaisir de certains amateurs. Pour changer du traditionnel blaff ou de la tarte, je vous propose ma recette de nems d’oursins. Ces nems d’oursin allient croustillant et fondant pour titiller nos papilles et notre appétit. Une préparation délicate qui se déguste en mode finger, à […]

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Recette de la TARTE aux CREVETTES, selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • 45 min

En ce 14 juillet férié chez belle-maman, me voilà “réquisitionnée” pour réaliser une tarte. Dans le congélateur des crevettes. Dans le placard, des oignons et tous mes aromates préférés. Ça y est, je me lance dans la réalisation de la tarte aux crevettes. Je m’équipe de mon appareil photo et de ma balance de précision afin […]

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Médaillon de LANGOUSTE sauce COCO, selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • env. 1961 kcal/pers

La langouste en repas de Réveillon, c’est toujours une valeur sûre. C’est en effet un met de grande classe, lequel mis en valeur par une préparation savoureuse peut faire à lui seul la réussite de votre repas… A l’approche des fêtes de fin d’année, Tatie Maryse partage avec vous une recette de langouste sauce coco […]

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Recette des BROCHETTES de LAMBI grillé, selon Tatie Maryse

  • 25min

Les brochettes de lambi grillé, sont après le poisson grillé et les langoustes grillées, un met fortement apprécié aux Antilles. Et l’une des raisons est qu’il n’y a rien de plus simple à réaliser. En effet, tout le savoir-faire réside dans la technique permettant d’obtenir un lambi tendre sous la dent. Donc aujourd’hui, je vous […]

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