Recette du Velouté de PATATE DOUCE et GIRAUMON, selon Katreen

  • 20 min
  • 30 min
  • env. 187 kcal/portion en plat

Le vent qui souffle fort chez nous et rafraîchit beaucoup l’atmosphère ces derniers jours me donne des envies de soupes. Pas vous ? En tout cas hier je me suis régalée d’un velouté de patate douce et giraumon… avec une petite crème de parmesan relevée de fines herbes… C’était super bon. La patate douce, comme […]

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Recette du CROQUE BRICK à l’AGNEAU et BANANE, by Tatie Maryse

  • 25 min
  • 5 min /croque
  • env. 305 kcal /croque

Pour notre récent Show culinaire au centre commercial La Galleria, je souhaitais mettre à l’honneur les divers usages de l’appareil à croque-monsieur. Car si vous êtes comme moi, à part pour faire des croques-monsieur, mon appareil reste désespérément enfermé dans son placard… Pourquoi donc ne pas y faire cuire un croque élaboré avec des feuilles […]

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Recette du CORNET de CRÊPE au LAMBI, by Tatie Maryse

  • 25 min

Envie d’essayer une nouvelle présentation de crêpes? On a ce qu’il vous faut ! Après la présentation de Katreen sur les différents pliages de crêpes (cliquez ICI pour les découvrir), je vous propose une présentation nouvelle utilisant les tortilla. Les tortilla ce sont des galettes de blé que l’on trouve très facilement dans les rayons […]

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Recette du VELOUTÉ de PAPAYE aux crevettes, by Tatie Maryse

  • 20 min
  • 30 min

Voilà comment j’ai transformé une papaye verte esseulée : j’en ai fait un velouté de papaye verte aux crevettes. La papaye verte est un fruit que l’on aime consommer aux Antilles en gratin. Pourtant, comme j’aime le dire, quel dommage d’avoir une mono-utilisation d’un produit quand on peut en faire tant de choses! Donc après […]

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Recette de la GELÉE de RHUM et citron vert, selon Katreen

  • 15 min
  • env. 500 kcal/recette

Je trouve que le foie gras se marie bien aux condiments sucrés… quand ceux-ci ne le sont pas trop. Rien de pire qu’une confiture trop sucrée pour dénaturer le foie gras. Si vous êtes comme moi, ces petits cubes de gelée de rhum et citron vert est une délicieuse alternative. Ni trop sucrée, ni trop peu… avec […]

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Recette du BEURRE DE MORUE, selon Titoon Baker

  • 30 min
  • environ 820 Kcal/ 100 gr

Un jour où j’allais dîner chez une amie, sa mère nous sort un beurre de morue. C’était la première fois que j’en mangeais, et ce fut un délice. Je crois même que ce jour là, un autre ami et moi avions fini le pot entier. Il se consomme frais, sur des toasts ou en mini […]

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Recette des BONBONS au FOIE GRAS et gelée de vin blanc, by Katreen

  • 20 min
  • 20 min
  • env. 79 kcal/bonbon ; env. 138 kcal/gelée

Comme vous le savez maintenant, je prépare toujours une terrine de foie gras pour les fêtes de fin d’année (retrouvez ma recette en cliquant ici). J’achète généralement un foie suffisamment gros pour être sûre de bien remplir ma terrine, et il me reste généralement de belles chutes. Et comme il n’est pas question d’en perdre 1 g, […]

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