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Les Typiques

Recette de la SALADE de GROIN antillaise, selon Tatie Maryse

salade de groin

A l’occasion des 60 ans de belle-maman, il y a au menu du dîner festif de la salade de groin (ou salade de museau). J’entends déjà certains d’entre vous me dire « je n’aime pas ça Tatie » ou encore « Je ne peux ...

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Recette du CHAUDEAU (ou chodo) selon Tatie Maryse

chodo

Le chodo est une recette typiquement guadeloupéenne qui s’accompagne traditionnellement du gâteau fouetté ou pain doux. Ma mamie Eléonide me l’a enseignée lors d’un séjour chez elle en Guadeloupe. Après m’être familiarisée avec la recette, je me décide à la partager ...

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Recette du GÂTEAU de RIZ au lait, selon Tatie Maryse

gateau de riz au lait

 Le gâteau de riz au lait est une recette que ma belle-maman réalise depuis fort longtemps. En tout cas, il y a longtemps que j’en entends parler… De son côté, elle m’indique que c’est sa maman qui préparait ainsi son ...

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Recette de la CONFITURE de prunes de CYTHÈRE, selon Tatie Maryse

recette confiture de cythère

Avec les quelques prunes de cythère que m’a apporté le voisin, je décide de me lancer dans une confiture de prunes de cythère. Rapidement, flottent dans la maison des parfums doux et sucrés. Je ne peux résister à l’envie d’en déguster ...

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Recette des BALAOUS FRITS selon Tatie Maryse

Coulirous frits

Aux Antilles, on connaît le poisson frit, et on connaît les balaous frits ou coulirous frits!! Vous vous demanderez certainement qu’elle est la différence. À première vue aucune, et pourtant une assiette de balaous ou coulirous frits ne laissera jamais indifférent. On ...

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Recette du gros GÂTEAU au COCO, selon Tatie Maryse

gros gâteau coco

Le gros gâteau au coco est une spécialité de la Martinique que l’on retrouve encore dans quelques pâtisseries locales et chez quelques marchands de bord de route. C’est une pâtisserie à l’image de beaucoup de spécialités sucrées de la Martinique ...

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