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Les Typiques

Recette de la CONFITURE de CARAMBOLE, selon Tatie Maryse

confiture de caramboles

Je dois avouer qu’il y a encore quelques mois, je n’avais encore jamais goûté à la confiture de carambole. La première fois que je l’ai découverte, elle m’a abord emballée visuellement. Toutes ces petites étoiles dans le bocal, me poussaient ...

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Recette des DOMBRÉS au CRABE, selon Tatie Maryse

Dombrés au crabe

Pâques arrive, le crabe est mis à l’honneur sous toutes ses formes en Martinique et en Guadeloupe ! Moi aussi, je le mets à l’honneur dans cette recette de dombrés au crabe à laquelle vous ne saurez résister. C’est simple, ...

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Recette du PÂTÉ en POT antillais, selon Tatie Maryse

Pâté en pot antillais

Mes amis, il y a longtemps que je souhaite partager avec vous ma recette de pâté en pot. C’est ma soupe antillaise préférée mais je n’en réalise que très rarement (ce qui est rare est généralement excellent!). Pour la réaliser ...

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Recette de la SOUPE de PIED antillaise, selon Tatie Maryse

recette soupe de pied de veau

La soupe de pied est une de ces recettes antillaises anciennes, que nos aînés réalisent encore régulièrement, mais qui a tendance à se perdre. Les raisons sont sans doute nombreuses (temps de préparation, texture gélatineuse du pied), mais cette soupe ...

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Recette des VERMICELLES au LAIT, selon Tatie Maryse 

vermicelles au lait

Les vermicelles au lait c’est un dessert régressif que j’adore. Tout comme le riz au lait ou encore la crème de maïs, les pâtes au lait ont marqué mon enfance car ont quelque chose de familial. C’est souvent le dimanche qu’on en préparait ...

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Recette des MACARONS antillais au COCO, selon Tatie Maryse

macarons antillais au coco

Voilà quelque temps que j’avais partagé avec vous ma recette de macarons antillais, mais je dois avouer qu’après l’avoir testée à nouveau, elle ne me donnait plus entière satisfaction. Aussi, j’ai approfondi les recherches et me suis remise à mes ...

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