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Recettes typiques

Recette de la SOUPE de PIED antillaise, selon Tatie Maryse

recette soupe de pied de veau

La soupe de pied est une de ces recettes antillaises anciennes, que nos aînés réalisent encore régulièrement, mais qui a tendance à se perdre. Les raisons sont sans doute nombreuses (temps de préparation, texture gélatineuse du pied), mais cette soupe ...

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Recette des VERMICELLES au LAIT, selon Tatie Maryse 

vermicelles au lait

Les vermicelles au lait c’est un dessert régressif que j’adore. Tout comme le riz au lait ou encore la crème de maïs, les pâtes au lait ont marqué mon enfance car ont quelque chose de familial. C’est souvent le dimanche qu’on en préparait ...

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Recette des MACARONS antillais au COCO, selon Tatie Maryse

macarons antillais au coco

Voilà quelque temps que j’avais partagé avec vous ma recette de macarons antillais, mais je dois avouer qu’après l’avoir testée à nouveau, elle ne me donnait plus entière satisfaction. Aussi, j’ai approfondi les recherches et me suis remise à mes ...

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Recette du VELOUTÉ de GIRAUMON, selon Tatie Maryse

velouté de giraumon

Mes amis, quoi de plus simple qu’un velouté de giraumon? En effet, pour moi c’est la soupe antillaise qui peut être réalisée en un temps un record pour mettre de côté l’excuse du manque de temps pour préparer les légumes. ...

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Recette du BLAFF d’ÉCREVISSES, selon Tatie Maryse

blaff d'écrevisses

Il y a de cela quelques semaines, c’était WE détente à la rivière avec ma copine d’aventure (vous savez, celle avec qui je partage mes séances de pêche !), l’occasion de remonter les nasses posées la veille. Durant cette séance, nous ...

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Recette du MIGAN de FRUIT À PAIN selon Tatie Maryse

migan fruit à pain

Le migan de fruit à pain, c’est une préparation fondante à souhait utilisant le célèbre fruit à pain. D’ailleurs mes amis lecteurs, savez-vous que le fruit à pain n’est pas endémique de nos îles ? Il fait tellement partie du paysage ...

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