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Les Typiques

Recette du MATOUTOU de CRABE de Pâques et de Pentecôte, selon Tatie Maryse

matoutou

Le matoutou de crabe (ou matété en Guadeloupe) est une recette traditionnellement préparée pour les fêtes de Pâques et de Pentecôte. En Martinique, le matoutou est une véritable tradition qui possède même son concours. Je n’ai jamais participé à ce concours, et ...

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Recette de la SOUSKAY de MORUE maison selon Tatie Maryse

souskay de morue

La chiquetaille désigne ce qui est hâché menu /déchiqueté. En créole, vous le retrouverez écrit « chiktay » ou « souskay ». La souskay de morue est un apéritif salé que l’on consomme aux Antilles sur des toasts, dans le pain avec de la ...

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Recette du COLOMBO DE POULET selon Tatie Maryse

colombo-de-poulet-antillais

Voici un plat nationalement connu quand on parle des Antilles : le colombo de poulet. Il s’agit d’un plat très simple à réaliser, surtout si vous suivez pas à pas mes recommandations. Vous obtiendrez ainsi un colombo de poulet à ...

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Recette du GÂTEAU À L’ANANAS antillais, selon Tatie Maryse

gâteau ananas

Cette recette de gâteau à l’ananas est celle que j’apprécie depuis mon enfance. Je n’ai pas encore trouvé gâteau ananas lui arrivant à la cheville, je vous l’assure. Son secret : un gâteau ananas très léger, délicatement parfumé de citron ...

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Recette de la TARTE À LA MORUE antillaise express, selon Tatie Maryse

tarte morue

Cette tarte à la morue antillaise est délicieuse : une pâte croustillante et légèrement épaisse (si faite maison !), une garniture à la morue bien assaisonnée… vous en redemanderez ! Cette tarte est souvent au menu des fêtes de famille ou des pique-nique ...

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Recette de la SAUCE CHIEN avec tomate, selon Tatie Maryse

sauce chien

Pourquoi Sauce chien? Tatie Maryse a mené son enquête en parcourant des kilomètres à travers les sentiers de la planète Internet pour comprendre l’origine du nom de cette sauce si célèbre aux Antilles. Et voici l’explication, vraisemblablement la plus plausible : ...

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