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DOSSIER SPÉCIAL : Recettes de Fêtes

Recette de la Mousse au MARACUDJA façon MILLE-FEUILLE, by Katreen

Mille-feuilles au maracudja

Le mille-feuille au fruit de la passion (maracudja) que je vous propose aujourd’hui me semble une agréable manière de terminer un repas un peu copieux … Un de ceux qui ne manqueront pas de ponctuer nos soirées pendant les fêtes ...

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Recette du PUNCH CACAHUÈTES, selon Tatie Maryse

Punch cacahuètes martinique

Le punch cacahuètes est avec le punch coco, un des alcools consommé avec modération, durant les fêtes à l’apéritif. On le retrouve fréquemment aux côtés des pâtés salés et jambon de Noël caramélisé à l’ananas. Bien que ma préférence aille ...

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Recette de la PASTILLA au LAMBI et AUBERGINE marinée, by Katreen

Pastilla au lambi et aubergine marinée

Cette recette de pastilla au lambi est née un jour de « détresse culinaire 😅» que nous avons appelé, ici à l’Atelier Tatie Maryse, le « marathon du lambi ». Il restait au réfrigérateur du lambi décongelé de la veille, ...

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Recette des CROQUETTES de TI-NAIN morue, selon TaTie Maryse

Croquettes de ti-nain

Ce week-end, la famille était réunie, je me suis essayée aux croquettes de ti-nain morue, sur une idée originale de ma belle-mère. Voilà une semaine qu’elle m’en parle et que je lui ai promis de le faire ce dimanche. C’est ...

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Recette de la TARTE TATIN au GIRAUMON, caramel d’orange selon Tatie Maryse

tarte tatin au giraumon

Cette recette de tarte tatin au giraumon est une de mes révélations sucrées de ces derniers mois. Je l’ai imaginée alors que je bossais sur mon dernier show de la Galleria intitulé « les légumes font leur show ». Et les avis sont ...

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Recette de la VERRINE façon TARTE au CITRON MERINGUÉE, selon Tatie Maryse

verrine tarte citron meringuée

La tarte au citron meringuée est un classique de la pâtisserie que je destructure aujourd’hui dans une version simple et express. Après dégustation, je confirme que cette recette est un concentré de ce que j’aime : on y trouve des ...

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