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Recette de la TeaM : Ketchup de patate douce selon Mario

Recette du ketchup de patate douce selon Mario

 

Ketchup-de-patate-douce

Ingrédients :

1 patate douce pelée et coupée en morceaux
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (rouge ou blanc selon les goûts).
Eau salée

 

Préparation :

Porter à ébullition l’eau salée et y placer les morceaux de patate douce.
Garder un peu d’eau de cuisson pour la suite.
Lorsque la patate est cuite la placer dans le bol du mixeur avec le concentré de tomate, le poivre, le vinaigre et un peu d’eau de cuisson.
Mixer le tout et, le cas échéant, ajouter de l’eau de cuisson jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Commentaires : 

Ce ketchup, sans apport de sucre (ou de miel) et de conservateur, peut être congelé ou stérilisé.
Vous pouvez agrémenter ce ketchup selon vos envies avec du piment, des épices, des herbes …

 

Bonne dégustation !

 

Vous aussi, n’hésitez pas à partager vos recettes au sein de la CommunauTeaM !!

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A Propos de Tatie Maryse

Fondatrice de la société Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Une approche nouvelle de l'apprentissage culinaire des Antilles, multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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