Recette du GRATIN D’ANANAS, selon Tatie Maryse

17 juin 2015 - 12,074 vues

  • 10min
  • 40min
  • env. 249 kcal/pers
Gratin d'ananas
Gratin d'ananas
Etapes en pas à pas pour réaliser un Gratin d'ananas

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Ce gratin d’ananas a été imaginé lors d’un de mes ateliers, alors qu’il restait de l’appareil à flan et de l’ananas. Les participantes du jour l’ayant validé (elles se reconnaîtront), je me suis promise de le partager avec vous sur le blog. C’est chose faite aujourd’hui avec cette recette de gratin d’ananas, laquelle je suis certaine vous séduira!

Cette recette est simple à réaliser, très savoureuse, et permet de consommer autrement l’ananas. Alors sans plus tarder, place à la recette du gratin d’ananas selon Tatie Maryse…C’est parti !

gratin ananas

 

Ingrédients
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Pour 7 parts de gratin d'ananas

800 g de chair d’ananas
330 g de lait concentré sucré
330 g d’eau
2 œufs
40 g de pâte de gingembre
1/2 gousse de vanille

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Préparation du gratin d'ananas

gratin ananas antillais

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez l’ananas en tranches de 0,5 cm après l’avoir épluché.

Disposez les tranches dans un plat allant au four.

dessert antillais ananas

Préparez l’appareil à gratin :

Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucre, l’eau et les œufs. Battez l’ensemble et ajoutez la pâte de gingembre et le contenu de la gousse de vanille fendue en deux.

dessert antillais ananas

Mélangez et incorporez la préparation sur les tranches d’ananas.

Enfournez 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Sortez du four et placez au réfrigérateur.
Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir le gratin d’ananas :

– Cette préparation convient pour tous les fruits fermes
– La pâte de gingembre peut être remplacée par du gingembre fraîchement râpé
– Si au terme des 40 minutes, votre gratin manque de coloration, passez-le quelques minutes en position grill
– Si vous ne disposez pas de lait concentré sucre, remplacez-le par du lait ou de la crème et du sucre

– Vous pouvez remplir vos moules d’appareil à gratin car celui-ci ne gonfle pas à la cuisson et à même tendance à réduire lors du refroidissement
– Retrouvez mes autres recettes d’ananas en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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8 commentaires

  1. Olivia Romer dit :

    Bonjour
    Je n’aime pas du tout le gingembre
    Est ce que je peux le remplacer par autre chose ?
    Ou ne pas en mettre ?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, tu peux ne pas mettre. À noter toutefois qu’il apporte de la fraîcheur à la recette ?

  2. Didine dit :

    Bonjour, j’ai testé la recette avec des bananes figues pommes que j’ai fait d’abord revenir dans un caramel (beurre, sucre de canne). J’ai ensuite fait flamber cette purée (avec pas mal de morceaux) au rhum vieux…une tuerie cette variante. ..mes invités étaient aux anges. ..merci pour la recette !

  3. lonie demazy dit :

    bonjour je m’appelle Lonie j’ai 12 ans et j’adore cuisiner !!! Et evidemment pour cuisiner je fais appelle au site tati maryse car je suis sur que ma famille sera remplie jusqu’au soir !!! Je ne peux plus me passer de ce site !!!

    c’est tout simplement géniale

    • Tatie Maryse dit :

      C’est super Lonie que tu te passionne pour la cuisine à ton âge. Je ne peux que t’encourager à continuer 🙂

  4. dope dit :

    c possible o micro ondes?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour,
      La cuisson au micro-ondes n’agit pas comme un four sauf si ton micro-ondes dispose d’une fonction four. Dans le cas contraire, ce n’est pas possible.

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