LEGUMES pays : cuire les TOPINAMBOURS

27 novembre 2012 - 1,746 vues

  • 20min

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour…
Ca n’a l’air de rien, mais cuire les légumes pays pour un non-initié n’est pas forcément évident. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour cuire les topinambours : temps de cuisson, quantité de sel.

cuire les topinambours martinique

Topinambours cuits

Ingrédients
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Pour la cuisson :

Topinambours (variété des Antilles)
Eau
Sel

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C'est parti pour la cuisson :

cuire les topinambours pays

Passer les topinambours sous l’eau froide pour les rincer. Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Saler à raison de 1g de sel pour 70g de topinambour. Porter à ébullition. Compter 20 minutes de cuisson dès le démarrage de l’ébullition.
Epluchez les topinambours à chaud avant de les consommer.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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