LÉGUMES pays : cuire la PATATE DOUCE à l’eau
Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour…
Ca n’a l’air de rien, mais cuire à l’eau les légumes-pays n’est pas forcément évident pour un non-initié. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour y arriver : temps de cuisson, quantité de sel pour cuire la patate douce.
Ca n’a l’air de rien, mais cuire à l’eau les légumes-pays n’est pas forcément évident pour un non-initié. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour y arriver : temps de cuisson, quantité de sel pour cuire la patate douce.
- 20min
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Ingrédients
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Il vous faudra :
Patates douces
Eau
Sel
Feuille de bois d’inde (facultatif)
C'est parti pour la cuisson :
Epluchez les patates douces après les avoir lavées et coupez-les en morceaux de 2 cm d’épaisseur environ – Plus vous coupez petit, plus le temps de cuisson sera réduit.
Mettre les morceaux de patates douces dans une casserole et mettre de l’eau de façon à couvrir les morceaux. Saler l’eau à raison de 1g de sel /90 g de patate douce, et y mettre la feuille de bois d’inde froissée.
Allumer le feu et mettre à cuire 10 à 20 minutes à couvert, à compter du démarrage de l’ébullition. En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera sans trop de résistance. Retirez alors l’eau. C’est prêt !
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