LÉGUMES PAYS : Cuire les BANANES VERTES à l’eau

27 novembre 2012 - 1,253 vues

  • 35 min

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, les bananes vertes (encore appelées ti nain ou poyo), la patate douce, le fruit à pain, le topinambour…
Ca n’a l’air de rien, mais cuire les légumes pays pour un non-initié n’est pas forcément évident. Alors vous trouverez toutes les indications ici pour y arriver : temps de cuisson, quantité de sel pour cuire le ti nain.

 

ti nain antilles

Ingrédients
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Pour la cuisson, il vous faut

Bananes vertes (encore appelées ti nain ou poyo)
Eau
Sel
1 feuille de bois d’inde (facultatif)

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C'est parti pour la cuisson :

recette ti nain morue

Epluchez les bananes après avoir pris soin d’enduire vos mains d’huile pour ne pas que la sève des bananes ne colle à vos mains.

Mettez les bananes, la feuille de bois d’inde dans une casserole et couvrez le tout d’eau. Ajoutez le sel à raison d’1g de sel/banane verte.
Portez à ébullition et laissez cuire 35 minutes dès démarrage de l’ébullition.

En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau. C’est prêt !

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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