Recette des CREVETTES SAUTÉES aux saveurs exotiques, selon Tatie Maryse
Je pense que la photo suffira à vous convaincre, donc sans tarder, je vous en dévoile les ingrédients pour ces crevettes sautées aux saveurs exotiques !
- 20min
- env. 138 kcal/pers Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 2 parts de crevettes sautées
7 crevettes (environ 200g)
10g de sucre de canne
¼ d’oignon (soit 30g)
3 branches de cive (soit environ 15g)
1 filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail
¼ de jus de citron jaune
2g de mélange bouquet garni (soit 1 c. à t. rase)
1g de mélange 4 épices (soit 1 c. à t. rase)
70ml d’eau
2g de sel
1 pointe de couteau de pâte de piment
2 branches de persil
Préparation des crevettes sautées
Dans une sauteuse, mettez à chauffer l’huile. Une fois l’huile chaude mais non fumante, versez-y le sucre et laissez-le légèrement se colorer.
Jetez-y les crevettes et laissez-les caraméliser pendant environ 2-3 minutes.
Pendant ce temps, coupez finement l’oignon et la cive.
Incorporez-les aux crevettes et saupoudrez du mélange bouquet garni et 4 épices. Mélangez, puis pressez le jus de citron, salez et enfin incorporez l’eau.
Ajoutez la pâte de piment, pressez l’ail puis couvrez pour 5 minutes de cuisson à couvert et à feu moyen.
Arrêtez le feu et saupoudrez de persil finement haché.
Servez ces crevettes accompagnées d’un riz basmati et de bananes jaunes préparées façon rougail. Un pur délice, pour un menu antillais comme on les aime !
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir les crevettes sautées aux saveurs antillaises :
– Préférez les crevettes crues aux cuites afin d’avoir une sauce avec un maximum de saveurs.
– Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du miel.
– Soyez vigilants à ce que le sucre ne caramélise pas trop auquel cas votre sauce aura un goût amer
– Si vous n’avez pas de cive, vous pouvez mettre l’équivalent d’1/2 oignon au total
– Pour parfumer le plat, disposez sur la sauce un piment frais avant de couvrir pour les 5 minutes de cuisson
– Les crevettes ne nécessitent pas une cuisson trop longue. Ainsi, elles resteront moelleuses.
– Ce plat se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
– Retrouvez la recette des bananes plantain préparées façon rougail en cliquant ICI
– Retrouvez la recette de la pâte de piment rouge en cliquant ICI.
Bonjour l’équipe,
Recette réalisée aujourd’hui avec en accompagnement du boulgour et des haricots noirs consommés. Un vrai régal. Merci.
Bonjour Tatie Maryse,
Je vous remercie pour la qualité des recettes, des bonnes explications et le prolongement du goût de Madinina . Je cuisine le plus possible « antillais », car je me retrouve dans cette cuisine amoureuse des parfums, de la simplicité et de l’authenticité. Ma fille, la prunelle de mes yeux, habite, travaille depuis plusieurs années là-bas,et son Doudou est antillais. Quel bonheur de faire revivre les repas en famille autour des douceurs de l’île !!!! J’? La Martinique. J’espère seulement vous rencontrer la prochaine fois que je reviendrai sur « l’île des revenants » ?
Merci pour ton message. Je suis ravie que notre blog te permette de réaliser ce voyage au quotidien. Ce sera un plaisir de te rencontrer lors d’un prochain passage en Martinique 😉
MILLE MERCI pour cette recette. Je viens de la tester et je me suis regalée avec ma petite famille. Ton site est un vrai mine d’or pour moi car je suis vraiment une debutante et je trouve qu avec ton aide je peux faire de belles choses!!!
Un grand merci pour ton message. Je suis ravie que mon blog puisse t’être d’une grande utilité. Vas-y, continue à l’explorer et à régaler ta famille. Grosse bise !
je met juste du miel a la place du sucre ! merci c’est délicieux
Super idée 😉 !
Bonjour ! G un très bon souvenir de ce plat fait pendant les fêtes !! Le plat a parfumé toute la maison en attendant de le manger….et lorsque nous étions à table..nous nous sommes régalées !! Ma soeur qui est meilleure cuisinière que moi l a trouvé très bon ! Je tiens à vous dire Tatie Maryse pour votre site un grd merci pour vos recettes faciles (je trouve pr une novice comme moi) et succulentes !
Le seul hic c ke je ne peux ps me rendre en Martinique pr vos démonstrations..
Je suis super contente que la recette te plaise à ce point et te permette de ravir tes convives 🙂
Sache que la Martinique viendra à vous pour 2 semaines, entre fin novembre et début décembre, pendant lesquelles je dispenserai des ateliers culinaires au plein coeur de Paris. Les réservations seront bientôt ouvertes 😉
A bientôt !
Ok !! Je SURveille alors !!
Réalisé samedi avec du miel, et ce fut un délice malgré l’utilisation de crevettes cuites. Merci beaucoup pour cette recette.
Une recette que je réalise souvent. J’ai toujours des crevettes dans le congélateur en prévision ^_^
Juste le temps d’attendre l’ouverture des magasins lundi matin et comme ça se garde 3 jours…. je m’en fais pour deux !
C’est un dimanche qui va être long !
Bisous et merci pour cette si belle et bonne recette