Faire sa PÂTE à CRÊPE sucrée, selon Tatie Maryse

17 mars 2013 - 2,050 vues

  • 10min
  • env. 2126 kcal/crêpe
Voici une préparation de base pour réussir toutes vos préparations de crêpes sucrées. Libre à vous ensuite de les garnir selon vos envies : confiture, chocolat, fruits compotés…
Amusez-vous aussi à leur donner les formes que vous souhaitez : en triangle, en nem, gâteau de crêpe, mille-feuilles…
crêpes sucrées antillaises

Ingrédients
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Pour une 12 aine de crêpes sucrées

3 œufs
420 ml de lait
18 g de sucre de canne
186 g de farine
40 g de beurre ½ sel fondu
Zeste d’1/2 citron vert
3 pincées de cannelle fraîchement moulue
1 pincée de muscade
1/8 de gousse de vanille fendue en deux
2-3 c à s de rhum vieux

réaliser crêpe sucrees antillaises

Dans un saladier, versez l’ensemble des ingrédients. Mélangez à l’aide d’un batteur de façon à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.

réaliser crêpe sucrees creoles

Ajoutez les épices sucrées, battez à nouveau puis laissez reposer la pâte 1 à 2 heures dans un endroit tempéré.

Mettez une poêle anti-adhésive à chauffer sans ajout de matière grasse. Une fois chaude, versez-y une louche de pâte que vous étalerez sur toute la surface de la poêle. Au bout de 30 secondes retournez la crêpe. Au bout d’une minute, votre crêpe est prête.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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