Recette des CHRISTOPHINES sautées aux LARDONS, selon Tatie Maryse

11 juin 2014 - 24,704 vues

  • 25 min
  • env. 283 kcal/pers

Les christophines sautées aux lardons, c’est la première recette que je vous propose dans ma trilogie de recettes autour de la christophine! Vous avez en effet pu constater que quand c’est la période des christophines, il faut ruser pour ne pas toujours les consommer de la même façon. Etant une grande fan du gratin de christophine, je peux vous assurer que ces christophines sautées aux lardons constituent un plat complet qui saura vous séduire et plaira grandement aux enfants. C’est un plat raffiné, économique, rapide à réaliser… Les mots me manquent pour vous inviter à réaliser cette recette!!!
Trêve de blabla, c’est parti pour la recette en image et vidéo des christophines sautées aux lardons selon Tatie Maryse !

christophines sautées

 

Ingrédients
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Pour 3-4 personnes

760 g de christophine
25 g de Beurre
1 c à s d’huile
1 c à c de graines à roussir
1 c à c de curcuma
120g de lardons
1/2 oignon
2 gousses d’ail
2 branches de persil
4 càs d’eau

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Préparation des christophines sautées aux lardons

Christophines aux lardons

Lavez et épluchez les christophines. Coupez les en lanières de 1 à 2 cm.
Coupez finement l’oignon.
Dans une poêle, mettez à fondre le beurre dans l’huile. Incorporez les graines à roussir et faites revenir pendant 30 secondes. Ajoutez alors les christophines puis les lardons.

Incorporez ensuite les oignons, une gousse d’ail écrasée et le curcuma.
Mélangez, ajoutez l’eau puis couvrez votre casserole afin de laisser cuire à l’étouffée pendant 10 minutes. Une fois cuites, ajoutez la dernière gousse d’ail et le persil haché finement.
C’est prêt!

Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir les christophines sautées :

 

– Vous pouvez remplacer les lardons par des crevettes par exemple.
– Mettez dans cette recette toutes les épices que vous souhaitez pour la mettre à votre goût comme par exemple du curry
– Des dizaines d’autres conseils, astuces et tours de main sur les 3 recettes de christophine à découvrir dans le tutoriel Tatie Maryse (cliquer ICI)

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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4 commentaires

  1. Arlette dit :

    Bonjour,
    J’ai réalisé les christophines aux lardons, un vrai délice. Merci

  2. Tatum dit :

    Bonjour Tatie Maryse,

    je vous écoute régulièrement avec beaucoup de plaisir sur radio guadeloupe 1ère
    avec vous les produits locaux réinvestissent nos assiettes et tout ce que vous proposez est super bon !
    je viens de préparer les christophines sautées aux lardons (rapide comme l’éclair et simple comme bonjour) mais y’en a déjà plus !
    ce week end la mousse à la mangue sera sans doute de la partie

    merci pour tout ce que vous faites

    • Tatie Maryse dit :

      Merci pour ton message. J’apprécie vraiment que tu me dises que les produits locaux réinvestissent nos assiettes, c’est un super compliment car c’est ce que je m’efforce de faire à travers ce blog et mes ateliers 😉
      Je te souhaite de continuer à de régaler de la sorte 🙂

  3. Lucie dit :

    Je suis tellement contente d’avoir découvert le site de tatie Maryse ! Enfin des recettes claires avec des détails sur les quantités, l’enchaînement des différentes étapes,… pour les vrais débutants.
    J’ai cuisiner mes premières christophines grâce à cette recette et je me suis régalée ! De la même manière, j’ai appris à cuisiner les légumes pays, fais mon premier Colombo,….
    Maintenant je n’attends plus que ma grand-mère me fasse de bons petits plats créoles, c’est moi qui suis en cuisine, à sa grande surprise 🙂 .

    Un grand grand merci !

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