Recette de CASSAVE à la confiture de COCO, by Titoon Baker

20 juillet 2017 - 3,812 vues

  • 10 min
  • 10 min
  • env. 327 kcal/cassave

Je n’étais encore qu’en primaire quand j’ai goûté pour la première fois à la cassave à la confiture de coco. Et je n’en n’ai plus jamais mangé jusqu’à devenir adulte. La cassave est une galette réalisée avec la farine de manioc. Aux Antilles, vous les trouverez sur le foires, garnies de préparations salées ou sucrées. Etant composée de farine de manioc, la cassave est idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten. Je vous invite à essayer cette recette car depuis petite son goût m’est resté en mémoire, et le temps n’a jamais altéré ce souvenir. Place à la cassave à la confiture de coco, selon Titoon Baker.

cassave créole confiture de coco

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 4 cassaves :

160 gr farine de manioc
2 gr cannelle râpée
20 gr sucre de canne
140 gr confiture de coco (cliquer ICI pour la recette maison)

185gr eau
zeste de citron
Un peu huile de coco

Voir l’aide à la conversion

Préparation des cassaves à la confiture de coco :

recette cassave

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine de manioc, la cannelle râpée, le zeste de citron, le sucre de canne.

recette cassave martinique

Puis ajoutez-y l’eau petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte malléable, pour en faire de petites boulettes du volume d’une cuillère à soupe.

recette cassave guadeloupe

À l’aide d’un emporte-pièce d’un diamètre de 8cm, vous formerez vos cassaves. Prenez une première boulette que vous aplanirez à l’aide vos doigts.
Mettez la couche de confiture de coco.
Et finissez avec une boulette de pâte, aplati au diamètre de l’emporte-pièce, que vous posez sur la couche de confiture.

cassave au coco

Enduisez votre poêle avec un peu de matière grasse. A feu doux, réalisez la cuisson de vos cassaves, entre 5 à 10 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles prennent un peu de couleur.

Et voilà, vos cassaves toutes moelleuses, qui régaleront les grands comme les petits!
Enjoy!!

Mes conseils et astuces pour réussir vos cassaves au coco :

  • La confiture de coco peut être remplacée par la confiture de votre choix
  • Il est important de donner beaucoup de goût à la préparation en ne lésinant pas sur le zeste de citron, la cannelle…
  • La cuisson se fait à feu très doux pour que la cassave ne brûle pas

 

Retour à la liste

A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

Votre avis nous intéresse

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

2 commentaires

  1. Mary dit :

    Je vais teSter et merci beaucoup pour vos recettes. Ce matin je teste les pommes canelle .

  2. Amedee dit :

    Salut ça change selon les îles en Guadeloupe c pas pareil la réalisation

Voir plus de commentaires

Ma page Google+