Recette de la BÛCHE GLACÉE Citron Choco Vanille, by Titoon Baker

4 décembre 2017 - 2,952 vues

  • 3 h
  • env. 383 kcal /part

Qui dit « Noël » dit « bûche », on est d’accord qu’une bonne bûche en dessert clôture LE repas de Noël. Il y a différentes compositions, les unes aussi gourmandes que les autres. On la retrouve avec une génoise et une mousse, des biscuits bien croquants en base, ou parfois en version glacée. C’est la version de la bûche de Noël que je vous ai préparée. Une recette tellement facile, que vous pourrez même la faire en famille, et perpétuer les traditions des préparatifs de Noël. Allons-y pour ma recette de Bûche de Noël citron choco vanille.

bûche glacée de noël Antillais

 

Ingrédients
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1 bûche de 8 parts:

Pour la couche citron:
50 gr de jus de citron
1 gr d’Agar-agar
230 gr de lait de coco
3gr de zeste de citron
50 gr de sucre de canne

 

Pour la couche chocolat:
45 gr de cacao en poudre
230 gr de lait de coco
50 gr de sucre de canne
1 gr d’agar-agar

 

Pour la Couche vanille:
230 gr de lait de coco
1 cuillère à café de vanille en poudre
4 gr d’extrait de vanille
¼ d’une gousse fraîche de vanille
1 gr d’Agar-agar
60 gr de sucre de canne

 

Pour le biscuit:
60 gr de farine de manioc
60 gr de farine
120 gr de sucre de canne
1 cuillère à soupe cannelle râpée
65 gr de margarine
40 gr de lait de coco

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PRÉPARATION DE LA BÛCHE GLACÉE DE NOËL CITRON CHOCO VANILLE

buche glacée de noël antillais

**PREPARATION DU BISCUIT**

Mettez votre four à préchauffer à 180°.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs.

buche glacée de noël antillais

Ajoutez la margarine que vous sablez avec les ingrédients secs du bout des doigts.

 

Ajoutez le lait de coco et mélangez le tout. Formez une boule.

bûche glacée de noël Guadeloupe

A l’aide d’un crayon, faîtes un patron de la dimension de votre moule, si c’est nécessaire.

bûche glacée de noël martinique

Entre deux feuilles de papier sulfurisée, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau.

Enfournez pour 10 min à 180°, à chaleur tournante. Une fois qu’il est cuit, retirez du four et coupez la forme de votre moule aussitôt qu’il est sorti du four.

 

bûche glacée de noël martinique

**PREPARATION DES COUCHES**

COUCHE VANILLE

Mélangez poudre et extrait de vanille, lait de coco, sucre, agar-agar, mettez votre quart de gousse de vanille, puis portez à ébullition pendant quelques secondes. Laissez refroidir

bûche glacée de noël créole

COUCHE CITRON

Récupérez le jus des citrons et le zeste. Mélangez le jus de citron, le lait de coco, l’agar-agar, le sucre de canne et portez à ébullition. Laissez refroidir.

bûche glacée de noël martinique

COUCHE CHOCO

Mélangez lait de coco, poudre de cacao, sucre et agar-agar et portez à ébullition pendant quelques secondes. Laissez refroidir.

bûche glacée de noël martinique

MONTAGE

Mettez le zeste dans le fond.

bûche glacée de noël créole

Ensuite la couche de citron, puis celle de chocolat et en dernier la couche de vanille. Posez le biscuit et mettez au congélateur, jusqu’au service.

Et voilà! Aussi simple que ça, à déguster bien frais.

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR LA BÛCHE GLACÉE :

  • Surveillez la cuisson de votre biscuit, il durcit très vite, il faut donc vous assurer qu’il soit prêt et aussitôt découper la forme souhaitée car il sera plus difficile de le faire et vous risquez de le casser.
  • Retrouvez nos autres bûches de Noël en cliquant ICI.
  • Cette bûche se déguste comme une glace, pour la trancher, n’hésitez pas à plonger votre couteau dans de l’eau tiède.

 

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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2 commentaires

  1. nadine dit :

    bonsoir
    où trouve t-on la vanille en poudre ?

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