Recette de la BÛCHE de Noël GLACÉE Citron Choco Vanille, by Titoon Baker
Qui dit « Noël » dit « bûche », on est d’accord qu’une bonne bûche en dessert clôture LE repas de Noël. Il y a différentes compositions, les unes aussi gourmandes que les autres. On la retrouve avec une génoise et une mousse, des biscuits bien croquants en base, ou parfois en version glacée. C’est la version de la bûche de Noël Vegan que je vous ai préparée. Une recette tellement facile, que vous pourrez même la faire en famille, et perpétuer les traditions des préparatifs de Noël. Allons-y pour ma recette de Bûche de Noël Vegan citron choco vanille.
- 3 h
- env. 383 kcal /part Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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1 bûche de 8 parts:
Pour la couche citron:
50 gr de jus de citron
1 gr d’Agar-agar
230 gr de lait de coco
3gr de zeste de citron
50 gr de sucre de canne
Pour la couche chocolat:
45 gr de cacao en poudre
230 gr de lait de coco
50 gr de sucre de canne
1 gr d’agar-agar
Pour la Couche vanille:
230 gr de lait de coco
1 cuillère à café de vanille en poudre
4 gr d’extrait de vanille
¼ d’une gousse fraîche de vanille
1 gr d’Agar-agar
60 gr de sucre de canne
Pour le biscuit:
60 gr de farine de manioc
60 gr de farine
120 gr de sucre de canne
1 cuillère à soupe cannelle râpée
65 gr de margarine
40 gr de lait de coco
PRÉPARATION DE LA BÛCHE GLACÉE DE NOËL CITRON CHOCO VANILLE
**PREPARATION DU BISCUIT**
Mettez votre four à préchauffer à 180°.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs.
Ajoutez la margarine que vous sablez avec les ingrédients secs du bout des doigts.
Ajoutez le lait de coco et mélangez le tout. Formez une boule.
A l’aide d’un crayon, faîtes un patron de la dimension de votre moule, si c’est nécessaire.
Entre deux feuilles de papier sulfurisée, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau.
Enfournez pour 10 min à 180°, à chaleur tournante. Une fois qu’il est cuit, retirez du four et coupez la forme de votre moule aussitôt qu’il est sorti du four.
**PREPARATION DES COUCHES**
COUCHE VANILLE
Mélangez poudre et extrait de vanille, lait de coco, sucre, agar-agar, mettez votre quart de gousse de vanille, puis portez à ébullition pendant quelques secondes. Laissez refroidir
COUCHE CITRON
Récupérez le jus des citrons et le zeste. Mélangez le jus de citron, le lait de coco, l’agar-agar, le sucre de canne et portez à ébullition. Laissez refroidir.
COUCHE CHOCO
Mélangez lait de coco, poudre de cacao, sucre et agar-agar et portez à ébullition pendant quelques secondes. Laissez refroidir.
MONTAGE
Mettez le zeste dans le fond.
Ensuite la couche de citron, puis celle de chocolat et en dernier la couche de vanille. Posez le biscuit et mettez au congélateur, jusqu’au service.
Et voilà! Aussi simple que ça, à déguster bien frais.
CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR LA BÛCHE GLACÉE :
- Surveillez la cuisson de votre biscuit, il durcit très vite, il faut donc vous assurer qu’il soit prêt et aussitôt découper la forme souhaitée car il sera plus difficile de le faire et vous risquez de le casser.
- Retrouvez nos autres bûches de Noël en cliquant ICI.
- Cette bûche se déguste comme une glace, pour la trancher, n’hésitez pas à plonger votre couteau dans de l’eau tiède.
bonsoir
où trouve t-on la vanille en poudre ?
Bonjour Nadine, on la trouve au dans le même rayon du supermarché que les gousses de vanille 😉