Recette de Bruschetta aux légumes sautés et au thon, crème de LA VACHE QUI RIT

12 octobre 2017 - 48 vues

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Cette délicieuse bruschetta ravira vos papilles aussi bien à l’apéritif, en entrée ou en plat selon que vous la servirez coupée en 4, seule ou par paire. Les enfants l’adorent avec sa crème à La Vache qui rit, qui rend cette tartine si agréable à déguster.

Une recette élaborée avec gourmandise, par Tatie Maryse, pour la marque La Vache qui rit.

tartine légumes vache qui rit

Ingrédients
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Pour 4 tartines :

4 tranches de pain de campagne de 10 à 12 cm

** Légumes sautés
80 g de giraumon
45 g de poivron rouge
45 g de courgette
30 g d’échalote
15 g d’oignon-pays
1 gros piment végétarien
15 g d’huile d’olive
24 g de sirop de canne
1 grosse gousse d’ail
1/2 c à c d’herbe de Provence
1/2 c à c de sel fin
4 tours de moulin à poivre
15 g de vinaigre d’échalote

 

** Crème à la Vache qui rit
70 g de fromage blanc à 20% M. G.
3 portions de La vache qui rit
1/4 de c à c de sel fin
1 petite branche de persil plat
** Topping
40 g de thon au naturel
1 filet de jus de citron vert
2 portions de La vache qui rit

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Préparation

Toastez le pain – au four 3 min à 240°C, chaleur tournante – ou au grille-pain.

bruschetta la vache qui rit aux légumes

Dans un petit bol, préparez la sauce qui assaisonnera les légumes : mélangez les herbes de Provence, le poivre, le sel, le sirop de canne, le vinaigre d’échalote. Ajoutez ensuite l’ail dégermé et pressé, l’échalote émincée, l’oignon-pays coupé en tronçons d’1 cm, le piment grossièrement haché, et mélangez bien.

Coupez les légumes en cubes (5 à 10 mm).

Versez l’huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, faites-y sauter les légumes quelques minutes.

recette créole vache qui rit

Quand ils sont joliment colorés, ajoutez la sauce. Cuisez encore 1 à 2 min et réservez hors du feu.

bruschetta la vache qui rit aux légumes

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la crème au fromage à l’aide d’une cuillère. Elle n’a pas besoin d’être bien lisse – au contraire, conservez quelques morceaux de fromage.

Egouttez le thon. Partagez-le en gros morceaux et pressez dessus un filet de jus de citron.

recette antillaise vache qui rit

Sur chaque tranche de pain, étalez généreusement de la crème au fromage. Disposez dessus les légumes sautés, quelques morceaux de thon et de La vache qui rit.

Enfournez 3 min sous un grill bien chaud.

Dégustez tiède.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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