14 février : mes idées recettes pour un AMOUR de BRUNCH antillais

11 février 2016 - 13,995 vues

Brunch antillais
Brunch antillais
Recettes pour un brunch antillais

Alors oui, le 14 février prochain, c’est la fête de tous les amoureux…avec ou sans Valentin! Et en 2016, ce 14 février tombe un dimanche. Le jour rêver pour flemmarder au lit ou à la maison… avec celui /celle /ceux qu’on aime. Le dimanche, c’est surtout le jour où le brunch est le bienvenu pour changer du reste de la semaine ! C’est décidé, cette année, mon menu consacré à l’Amour sera dédié au Brunch antillais !

Alors à tous les Amoureux de la vie, Amoureux des bonnes choses, Amoureux tout court, voici un programme de recettes du blog pour marquer le coup et pourquoi pas faire chavirer d’autres coeurs du côté gourmand de la force !

Brunch antillais

A noter : Cliquez sur les liens en rouge dans l’article pour accéder aux recettes

Et si on se faisait un brunch antillais en Amoureux ?

Le brunch (contraction de breakfast et lunch) est un repas complet avec sa boisson chaude, sa boisson fraîche, ses viennoiseries, ses plats salés et touches sucrées. D’origine américaine, celui-ci peut également se décliner avec les produits antillais. Voici mes suggestions pour élaborer votre brunch aux saveurs créoles et séduire par l’assiette ^_^

Du côté des boissons chaudes

  • J’avoue ne pas être fan du café et préférer le thé et les infusions. Pour changer du traditionnel thé en sachet rien de mieux que des décoctions pays. Et là le choix ne manque pas : menthe, brisée, atoumo, basilic, citronnelle, bois d’inde…
    Pour les préparer : mettez à bouillir l’eau chaude puis laissez vos herbes, préalablement lavées, libérer leurs saveurs pendant au moins 1 heure.
    Vous pouvez également opter pour des mélanges de saveurs.
  • Le chocolat bien épicé a également toute sa place dans un brunch. Je vous explique ici comment réussir votre chocolat antillais.

Du côté des boissons fraîches

C’est l’occasion d’opter pour des smoothies mélangeant plusieurs fruits du moment (orange, goyave, banane, melon, pastèque, prunes de cythère…)
Voici quelques mélanges qui fonctionnent bien et que j’ai déjà testé :

  • Smoothie ananas, mangue, goyave
  • Smoothie goyave, mangue, cythère
  • Smoothie banane, ananas, orange
  • Smoothie ananas, goyave, lait de coco
  • Smoothie orange, ananas, gingembre

Bien évidemment, je ne refuse pas une bonne orange pressée ou encore une citronnade tout juste réalisée. Je trouve que leur acidité est bénéfique pour mes papilles gustatives qui peuvent ainsi apprécier chacune des saveurs, tout au long du brunch !

jus de goyave antillais

Pour les viennoiseries

Nos viennoiseries antillaises sont si savoureuses que nul ne résistera devant un pain au beurre maison ou même des pommes cannelle maison. Le format individuel des pommes cannelle me semblent plus adapté à un brunch 🙂

pomme-cannelle

Pour la touche salée

Les tartelettes salées sont pour moi, le meilleur allié du brunch. Tarte au poulet fumé, tarte oignons lardons, tarte aux légumes : faites votre choix en cliquant ICI

Et pour la touche sucrée

  • Retrouvez-vous autour d’un pain perdu (chouette le jeu de mot ^_^)
  • Ne passez pas trop de temps en cuisine en optant pour la crêpe cuite au four que vous pouvez proposer dans des moules aux formes évocatrices
  • Et si c’est le moment de se retrouver en famille, c’est sûr ce marbré chocolat citron aura son succès !

Et selon moi, la touche sucrée ultime est d’offrir un yaourt fait maison…et là tout le monde craque !

yaourts maison

Enfin, si vous souhaitez glisser dans ce brunch un cadeau qui reste dans l’esprit gourmand, je pense qu’une carte cadeau atelier (Paris et Martinique) peut avoir un bel effet… Elle est valable 1 an sur les ateliers de son choix! Découvrez-les ICI

Carte cadeau atelier Tatie Maryse

Avec toutes ces idées, j’espère vous donner une bonne dose d’inspiration pour concoter votre Amour de Brunch antillais. N’hésitez pas à partager en commentaires votre programme culinaire, histoire de nous donner l’eau à la bouche 🙂

 

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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