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Recette des BOUCHÉES de JAMBON de noël caramélisé à l’ANANAS, selon Tatie Maryse

Ça y est Noël est passé et il nous reste encore du jambon préparé avec amour. Histoire de ne pas resservir le même jambon – déjà entamé- lors du 31, voici une recette rapide et originale: les bouchées de jambon de Noël. On y retrouve toute la saveur du jambon caramélisé à l’ananas dans une présentation différente qui aura toute sa place le soir du Réveillon.
Je vous dévoile la recette, c’est parti !

Bouchees jambon antillais

Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : 1- gourmand débutant

Ingrédients pour 14 mini bouchées au jambon de Noël :

75 g de jambon de noël cuit
65 g d’ananas
7 g de sucre de canne
Jus d’1/2 citron
1 giclée de 4 épices
1 filet d’huile
** Mixture aromatique :
1 piment végétarien
1 petite branche de persil
1 petite gousse d’ail
1/4 d’oignon

Préparation des bouchées au jambon caramélisé à l’ananas :

Coupez l’ananas en petits dés de 0,5 cm après avoir enlevé le coeur fibreux.

bouchées jambon de noel antillais
Mixez finement tous les éléments constituant la mixture aromatique.
Mixez grossièrement le jambon découenné.

bouchées jambon de noel antillais
Faites chauffer 1 c à s d’huile et faites-y revenir l’ananas additionné du sucre, à feu moyen (7/9), pendant 3 minutes. Au bout de 3 minutes, l’ananas est caramélisé, vous pouvez donc y ajouter la mixture aromatique et mélanger encore 1 minute.
Incorporez le jambon, les épices et le jus de citron.
Si vous souhaitiez y ajouter du piment fort, faites-le à ce stade.
Laissez encore cuire l’ensemble 2 à 3 minutes puis arrêtez le feu.

Réchauffez vos mini-bouchées au four puis garnissez-les de la préparation.

Il ne reste plus qu’à servir les invités…

Mes conseils et astuces pour réussir les bouchées de jambon de noël :

– Cet apéritif permet de recycler vos restes de jambon. Il peut toutefois se préparer avec par exemple du jarret fumé ou encore du jambon fumé.
– Pour un apéritif très économique, réalisez vous même vos bouchées feuilletées 😉
– J’utilise un ananas frais pour la recette. À défaut, je pense que l’ananas en boîte pourrait convenir. Dans ce cas, utilisez le sirop de celui-ci et ne rajoutez pas de sucre de canne.
– La préparation se révèle excellent avec une pointe de piment ou un reste de jambon pimenté.

A Propos de Tatie Maryse

Fondatrice de la société Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Une approche nouvelle de l'apprentissage culinaire des Antilles, multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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