Recette du SACRISTAIN, by Duchess Cook

  • 15 min
  • 45 min
  • env. 440 kcal/sacristain

Le sacristain est une viennoiserie incontournable des boulangeries-pâtisseries aux Antilles. Sa particularité : une pâte feuilletée craquante qui renferme une crème pâtissière au bon goût des Antilles… Une recette simple et efficace qui fait toujours le bonheur des gourmands. Je vous propose aujourd’hui de réaliser vos sacristains maison. Suivez en pas à pas les conseils de Duchess […]

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Recette de la PÂTE FEUILLETÉE express, by Duchess Cook

  • 30 min
  • env. 429 kcal/100g

Réaliser une pâte feuilletée maison, c’est le genre de préparation qui fait peur de prime abord… Avec cette recette de pâte feuilletée express, on vous rassure de suite vous vous lancerez sans hésiter dans cette préparation qui s’avère très simple à la pratique. Découvrez-la et testez la pâte feuilletée express, selon Duchess Cook !

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Recette du GÂTEAU au YAOURT, by Duchess Cook

  • 15 min
  • 25 min
  • 219 kcal/part

Alors, aujourd’hui je vous présente le gâteau au yaourt. Comment a-t-on pu vous laisser nos chers lecteurs sans la recette de ce petit bijou qui à été présent (et qui l’est) dans presque toutes nos cuisines ??? Le seul yaourt rescapé du lot acheté par ma mère finissait plus souvent que rarement dans ce précieux… Il est […]

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Recette des petits PAINS BRIOCHÉS, by Duchess cook

  • 40 min
  • 12 min
  • env. 64 kcal/petit pain

Chez moi, aux Antilles, lors des réceptions tels que le baptême ou encore la première communion, nous retrouvons souvent ces petits pains briochés pour accompagner le buffet froid. Natures, garnis de tranches de gigot ou encore de jambon de Noël, ils ont toujours du succès auprès de nos convives. Il m’était donc indispensable de vous faire […]

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Recette du ROBINSON antillais, selon Duchess Cook

  • 50 min
  • 45 min

Benjamine d’une famille, mes aînés avaient pour coutume d’aller dans une boulangerie / pâtisserie traditionnelle, non loin du plateau sportif sur lequel il pratiquait leur sport favoris, le hand- Ball. Il y achetait leur précieux après chaque match : Le robinson. C’est une petite pâtisserie dans laquelle on y trouve, une pâte brisée, un quatre […]

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Recette du GÂTEAU PATATE DOUCE, selon Duchess Cook

  • 35 min
  • 50 min
  • env. 436 kcal/part

Que dire ? J’ai tant de choses à dire sur la patate douce… C’est un légume que j’aime énormément : je le mange nature, avec des lentilles – délicieux !!!!!!! – en gratin, en sorbet mais mon petit fétiche c’est le gâteau patate douce. A l’origine réalisé sur l’île de la réunion puis aux Antilles, il […]

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Recette du GÂTEAU au COCO antillais, selon Duchess Cook

  • 40 min
  • 40 min
  • env. 552 kcal/pers

Le gâteau au coco, une ancienne pâtisserie traditionnelle en Martinique, qui continue à faire saliver les grands et les petits. Chez moi, je le fais régulièrement car c’est l’un des favoris de ma famille. Je double même les doses (rires). Le matin, au goûter, au dessert c’est juste un délice. Ce gâteau passe bien à tout […]

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Recette de la GALETTE SÈCHE à la FRANGIPANE, by Duchess Cook

  • 40 min
  • 30 min

On continue sur notre lancée des galettes des Rois avec cette nouvelle recette de galette sèche à la frangipane signée Duchess Cook. On vous propose cette année, de réaliser votre galette maison chaque week-end, avec à chaque fois une saveur différente. Cette recette de galette sèche à la frangipane a été testée à l’Atelier Tatie […]

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