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216 commentaires

  1. Merci Tatie Maryse pour votre fabuleuse recette de gâteau aux ananas, que ma soeur nous a fait découvrir en avouant qu’elle l’avait trouvée sur votre blog. Je viens de m’abonner à votre newsletter pour apprendre qques secrets de votre délicieuse cuisine ensoleillée !
    A bientôt,Corinne

  2. Bonjour Tatie Maryse,

    Je suis nouvelle, je vous remercie pour votre aide et je tiens à vous féliciter pour ce travail.

  3. Merci tatie Maryse, de partager toutes tes recettes nous allons nous régaler . J’ai trouvé votre site en cherchant une recette pour faire son sirop de sucre de canne que je vais m’empresser de faire ayant tous les ingrédients chez moi

  4. Merci tatie Maryse,
    espère pouvoir, faire tes recettes .
    Cela nous changeras de mangé toujours la même chose .

    • ZOZiME Jean-Paul

      Merci tatie Maryse,
      C’est une vraie super idée…fallait y penser.
      Cela permettra de varier les menus, manger équilibré, manger sainement à l’antillais.
      Vraiment SUPER SUPER SUPER TOP

      • Merci. Il ne te restera plus qu’à cuisiner nos suggestions 😉

        • Je vous remerci mille fois.j ai bien reussi mon matoutout de crabes grasse a vous.c etait excellent.heureuse d avoir fait votre connaissance.je suis en martinique jusqu au 24/5 jaimerais bien avoir votre adresse

    • Super, je sens que je vais adorer ! J’adore cuisiner et mon passage en Guadeloupe et en Martinique m’ont fait de découvrir d’autres saveurs. je suis rentree du marché de Fort de France et de celui de Saint-Pierre avec de bonnes épices.. ☺

  5. Merci tatie Maryse pour cette idée fabuleuse car c’est un vrai cassé tête à savoir ce qu’ l’on va manger chaque jour

    Bisous à bientôt

  6. Bonjour Tatie Maryse,
    Je viens enfin de m’inscrire…je repoussais toujours l’échéance!
    J’espère vraiment pouvoir réaliser tes recettes car je ne sais pas bien cuisiner…mais je suis très volontaire!
    Je t’embrasse, et à très bientôt alors…

  7. Merci Maryse pour cette riche idée. Souvent pour moi, choix de repas rime avec casse tête. Alors je cherche l’inspiration sur votre site quand je veux cuisiner créole. Toutes vos recettes sont alléchantes et je trouve toujours celle qui va me faire venir l’eau à la bouche. Avec vos explications détaillées, les photos et les vidéos c’est un jeu d’enfant. Je pense sincèrement m’inscrire à un de vos ateliers à Paris et pourquoi en Martinique. Alors à bientôt

  8. Merci à vous Tatie Maryse pour mon inscription.
    Dans l’attente de vous lire, à bientôt.

  9. Ouf j’ai eu peur de ne pas pouvoir m’inscrire. De mon phone je n y arrivais pas….siou. Je vais enfin pouvoir modifier les repas du soir…..Merci quiiii??? Merci tatiiiiie!!!!!

  10. merci pour tout tatie bientot on sera aussi forte que toi <3

  11. Merci Tatie Maryse d’avoir accepté mon inscription. A bientôt

  12. Merci pour toutes vos recettes magnifique je baigne depuis 10 ans dans la culture reunionnaise et j’aime voir et goûter aussi la gastronomie antillaise les différences sont surprenante et toujours enrichissante. Ayant aussi et ami de la famille guadeloupeen je le surprend parfois grâce à votre site. Encore merci

    • Bonsoir Nathalie, je suis ravie que mon site soit une source d’inspiration. Je pense que les menus t’aideront à l’explorer encore plus souvent 😉😊

  13. Merci tatie Maryse. Je suis nulle en cuisine et je n’ai jamais d’idées pour cuisiner.
    J’espère que tu m’aideras.

    A bientôt.

    • C’est déjà une bonne initiative que de t’être inscrite aux menus de la semaine. Tu y piocheras des idées de tous niveaux pour progresser et surtout prendre plaisir à cuisiner 😉

  14. Bonjour et merci d’avoir validé mon inscription.

  15. un big Foss pour toi Tati Maryse cela prouve que si on veut on peut j’ai toujours visiter ton site pour faire des recette afin d’épater mes amis encore merci .

  16. Tatie Maryse je vous remercie de m’avoir inscrite
    A bientôt

  17. Merci Tatie 🙂
    hâte de voir tout ça

  18. Merci pour toutes vos recettes elles sont super et superbes
    de plus on continue à voyager à travers elles

  19. Coucou Tatie Maryse
    Pour moi çà va être une découverte ……. Je suis allée plusieurs fois manger dans des restaurants des îles et j’avoue c’était savoureux, mes papilles en ont vibrées et je suis pressée de saliver avec les recettes de Tatie Maryse … de plus pour moi c’set un plaisir que de cuisiner Merci Tatie Maryse

  20. Merci pour les recettes.
    J’ai testé quelques recettes et mon fils apprécie mais avec les menus de la semaine ça sera un vrai challenge pour être assidue surtout quand on n’est pas chez soi et que l’on doit faire avec ce que l’on a sous la main.
    Mais merci pour tout.
    A très vite pour les menus.

    Bien gourmandement 🙂

  21. Bjr Tatie Mayse
    Je suis activement ton blog c’est mon lien pour rester connecté à mes racines et me ressourcer pr affronter les longs mois d’hiver…Tu as « cœur » de partager tes connaissances, ta convivialité autour d’un bon repas…ta Générosité !!!
    Dommage que la plupart de tes ateliers ont lieu en région parisienne…moi j’habite le Sud Ouest plus précisément à Bayonne et c’est dommage que tu puisses pas venir avec ton équipe nous faire un petit coucou…Continues à nous émerveiller !!!
    A bientôt

    • Merci Sandra pour ce beau message. Je suis ravie que mon blog permette d’entretenir ce lien ô combien important. Je te remercie pour ta fidélité et espère avoir encore le bonheur de te faire voyager par l’assiette 😉

  22. merci de m y avoir inscrite

  23. Bonjour tatie Maryse;
    Ravie de découvrir votre site. J’ai fait le boudin crevettes – morue que j’ai réussi très bon
    Merci pour les bonnes recettes. J’aimerais assister à un atelier

    • Bonjour, merci pour ton message. Je suis ravie que a recette t’ait donnée satisfaction… A bientôt dans un de mes ateliers dans ce cas 😉

      • Bonjour
        Merci quand je viendrais au pays passerais vous faire un coucou. Laly

      • Bonjour tatie Maryse peux tu mettre en ligne des recettes pour le vendredi de la toussaint.
        Merci😊

        • Bonjour, je ne sais pas de quelles recettes tu parles en particulier, mais je t’invite à utiliser le moteur de recherche du blog pour trouver ce que tu cherches. Il existe déjà un certain nombre de recettes pour le vendredi saint 🙂

  24. CC tatie Maryse
    Ta recette de pain au beurre un franc succès .Essayez c’est l’adopter .Je fais des jaloux et des jalouses .Merci à toi très chère .Quand je suis en panne d’inspiration ou que je veux cuisiner avec créativité et autrement :la solution ton blog débordant de recettes inimaginables et succulentes à souhait .
    Je te suis depuis 5 ans et je ne cesse d’être en admiration devant ta créativité et ton énergie débordante .
    A quand une émission itinérante sur nos routes de Martinique durant les grandes vacances ?????? Bravo et bonne continuation à toi et à toute ton équipe . Continuez à mettre tous nos sens dans tous leurs états .

    • Merci beaucoup pour ton message et ta fidélité depuis mes débuts!!! C’est trop chouette de pouvoir partager depuis si longtemps avec de nombreux lecteurs mes créations et de les voir réalisées dans vos différents foyers 😉
      Continue toi aussi à régaler tes invités, c’est votre énergie et vos retours qui nous boostent, moi et mon équipe 🙂
      Je nous souhaite encore plein de grands et beaux projets et en effet pourquoi pas une émission culinaire sur la chaîne vidéo Tatie Maryse ^_^

  25. NATY SUPERCOPINE

    Bonjour Tatie Maryse. L’inscription est validée. Demain, je préparerai les cornets de crêpe aux poissons et légumes grillés car j’ai trouvé à la rue Moreau de Jonnes une épicerie indienne vendant la pâte de curry doux. La semaine prochaine sdv, ce sera les lasagnes au lambi et au giraumon fondant. Je vous remercie pour toutes ces bonnes recettes. A bientôt sur tous vos réseaux sociaux.

    • Merci pour ton message et le bon plan concernant l’épicerie indienne, j’irai faire un tour 😉
      J’espère que tu te régaleras et serai ravie de t’accueillir sur mes réseaux sociaux 🙂

  26. Perso j’adore la cuisine des îles ….. J’ai plongé dedans et je n’en suis jamais ressortie … lol

  27. Bonjour Tatie Maryse
    je viens de tomber sur votre blog que de bonnes recettes à faire j’adore la cuisine antillaise
    je vais me lancer dans des accras pour commencer puis un colombo et je verrais pour le dessert merci pour
    toutes tes bonne recettes pas trop compliqué pour une petite cuisinière comme moi
    Merci Tatie Maryse
    PS je te dirai si j’ai réussi et si tout le monde s’est régalé

    • Je te souhaite la bienvenue Huguette, j’espère que tu prendras plaisir à explorer le blog 😊
      N’hésite pas à me faire tes retours. À bientot !

      • Merci tati Maryse je prendrai connaissance de tes recettes

      • BOULESTEIX MAUD

        J’aime les ANTILLES je suis allée en Guadeloupe et Martinique à chaque passage je me suis régalée la découverte de ses belles iles que les gouvernements aident pas assez de plus une excellente gastronomie qui ne gâche rien Je désire refaire les crabes ANTILLAIS que mamie Louise nous faisait déguster sur la plage STE ANNE ou je louer un bungalow sous une belle cocoteraie que de beaux souvenirs Vive les ANTILLES ET son peuple accueillant

      • Bonjour tatie Maryse
        Heureuse de suivre vos recettes superbes et succulentes, il « plane » un air des Antilles dans la maison lorsque je m’essaie a l’une de vos recettes, toujours bien expliquees. Merci de votre partage.
        Une « petite » demande a vous faire si vous me le permettez.
        Mes enfants comptent passer un sejour en Martinique en l’honneur de l’anniversaire de ma jolie et gentille belle fille d’origine Martiniquaise.
        Auriez vous de bonnes adresses de locations ? Merci pour votre reponse, et a bientot de vous lire !

        • Bonjour, je suis ravie de vous régaler avec ma cuisine. Concernant votre question, je n’ai malheureusement aucune adresse à vous recommander en particulier, n’ayant pas encore eu de retour de telle ou telle location… je vous invite à consulter les avis de voyageurs pour vous aider dans votre choix 😉

  28. merci pour les idées recette

  29. bonjour, je rentre d un voyage en martinique, ou j ai appreciee la gentillesse des gens, le paysage, et la cuisine, que je voudais faire partager à mes amis ies, merci de partager avec nous les saveurs de la martinique …

    • Merci beaucoup Sarha pour ton message. Je suis ravie que ton séjour se soit bien passé et que tu aies pris du bon temps parmi nous. Le blog te permettra de prolonger ce voyage avec ton entourage, grâce à des recettes utilisant des produits désormais faciles à trouver en grandes surfaces 😉 à bientôt !

      • Bonjour
        Cela fait longtemps que j’utilise le bogue pour des différents recette et j’aime beaucoup et la en ce moment je me trouve sur la Bretagne et je continue et c’est très bon et agréable mais je ne trouve pas toujours les produits mais le blogue est super merci pour les recettes
        À bientôt

        • Merci Marguerite pour ton message. ravie de lire que mes recettes trouvent leur place aussi en Bretagne 😊 Grosse bise de la Martinique!

  30. Etnfin, je t’ai retrouvée !

    Oui, j étais déjà venue sur ton blog, par hasard, et je le trouver super. Puis, j’ai eu qq soucis de santé et j’ai changé d’ordi.

    Mais je viens de te retrouver car, vivant aux Antilles depuis une terntaine d’années, mes amies de métropole me demandaient toujours des recettes locales, surtout pour Noël.

    Cette fois, je me suis inscrite et ne manquerai aucune de tes nouveautés.

    Merci pour ce blog très bien fait et très bien expliqué.

    • Merci Annick, j’apprécie que tu ai cherché à me retrouver et que tu ai pris l’initiative de t’inscrire à la newsletter pour être tenue au courant des nouveautés. Je pense que tu trouveras ton bonheur pour les fêtes et que es amis te remercieront pour ce soleil que tu leur envoi à travers ces recettes. À bientot ! 😉

  31. Danielle
    29 septembre 2016

    C’est la première fois que je viens sur votre site, je l’ai découvert par hasard. mais je peux vous assurer que je reviendrais souvent. je ne suis pas une novice en cuisine , j’adore cuisiner et j’ai le privilège de faire de la cuisine créole,car mon mari est martiniquais et il m,’a appris plusieurs recettes j’adore cette cuisine colorée, avec des saveurs inoubliables. le piment ne me fait pas peur.le punch coco et le shrubb nous en faisons plusieurs fois dans l’année.Mais je pense que j’ai encore plein de choses à découvrir.Merci pour toutes les bonnes recettes et les astuces.

    • Je te souhaite donc la bienvenue dans ma cuisine. Je te souhaite de l’explorer pleinement, d’y puiser tout plein d’inspiration et de vous régaler. À très bientôt pour de nouveaux échanges 😉

  32. Bonjour Tatie Maryse, bonjour tout le monde. Merci pour toutes vos bonnes recettes. Mianm….. Mianm.

    • Merci merci et bienvenue ! 🙂

      • Bonjour, je suis nouvelle sur le site!
        On en apprend tous au long de notre vie et dans la cuisine la touche perso d’un va améliorer celle de l’autre! C’est pourquoi j’aimerais savoir pour réussir mon 1er ragoût de porc si je peux utiliser de l’échine de porc? Merci pour ce partage de notre cusine créole.

        • Bonjour Fabienne,
          Ta question aidera plus d’un lecteur, j’en suis certaine. Il est vrai que ce n’est pas très « conventionnel » de faire le ragoût avec l’échine. Et pourtant, j’ai eu l’occasion de le faire pas plus tard que cette semaine durant un show culinaire et cela fonctionne très bien.
          Cette pièce convient car elle a du gras comme dans le ragoût, ce qui fait que ta viande sera bien moelleuse.
          Enjoy ! 🙂

          • Merci pour ton retour et ça me rassure du coup! À bientôt

          • Bonjour tatie Maryse, encore merci pour votre aide, mon repas de Noël a été un vrai succès. Mon échine de porc était tellement tendre que il n’y avait pas besoin du couteau! Ma maison avait l’odeur du bon repas que je sentais depuis le hall d’entrée de chez ma maman. J’ai cuisiné pour son souvenir et émotions. Encore merci. Bonne fêtes de fin d’année à tous

          • Bonjour Fabienne, tu m’en vois réjouie. J’imagine l’importance qu’avait la réalisation de ces plats de Noël à tes yeux. Je te souhaite de continuer ta découverte des recettes du blog 🙂

  33. Je suis étudiante et j’ai essayé pour la première fois cette recette et c’est très bon je vous le conseil, c’est un delice

    • Bonjour tatie maryse je suis nouvelle dans la team et je t’écris pour te demander une recette simple de gâteau yaourt parce que je débute mon expérience culinaire et je voudrais commencer par une chose facile. Merci gros bisous.

  34. Bonjour,
    Je suis arrivée sur votre site, une petite merveille, par les hasards du Web. Je sens que les menus vont prendre un coup de soleil et que de nouvelles senteurs et saveurs vont envahir la cuisine.
    Un clin d’œil d’une grand-mère du Pays Basque.

    • Je te souhaite donc la bienvenue dans mon univers. Je souhaite de tout cœur que cela amène encore plus de soleil dans cette belle région basque. Régale toi bien et belle découverte 🙂

  35. Bonjour tatie Maryse
    radio caraïbe étant la radio d’information la plus écoutée de chez nous j’ai entendu parler de vous par manque de temps je n’avais pas encore fait le 1er pas ça va maintenant j’aime la cuisine, les gateaux, merci je serai une grande visiteuse sur votre blog
    à bientôt
    juju

    • Vive les vacances pour prendre le temps de faire ce qu’on n’arrive pas en cours d’année! 😊Maintenant que tu y es, j’espère que tu reviendras souvent pour trouver tout plein d’idées pour varier tes menus au quotidien 😉
      Merci pour cette première visite 😉

  36. Bonjour Tatie Maryse, c’est très ce que tu fais car nous apprenons à cuisiner nos produits locaux.
    J’aimerais bien participer à l’un de tes ateliers.
    Gros bisous et continues comme ça.

    • Merci Béatrice pour ton message. Je serai ravie de t’accueillir dans mes ateliers. RDV dès cette rentrée dans mon nouveau local à Californie au Lamentin 😉

  37. Chris ROSETTE-PEIN

    c’est par hazard, en cherchant sur Pinterest une recette de sorbet coco, que je suis tombée sur ton blog, quel bonheur, je retrouve les recettes de ma grand ‘man, martiniquaise, très heureuse de te découvrir et assurément de ne plus te lâcher, bravo et merci pour ton super blog, et à Bientôt, j’espère dans un de tes cours

    • Merci beaucoup pour ton message. Je te souhaite à nouveau la bienvenue dans la TeaM et suis certaine que tu trouveras ton bonheur pour te replonger dans de délicieux souvenirs d’enfance bien gourmands 😉

  38. Bonjour Tatie Maryse,
    Cela fait déjà quelques années que je me promène et me glisse sur ton site. Antillaise mais depuis bien « trop » longtemps à Paris pour me souvenir des bonnes recettes de mon île chéri !
    Donc heureuse de trouver en ligne de « réelles » recettes antillaises. Bravo car mon palais a été ravi grâce à des marinades réussies, des ‘tits plats’ bien chauds !!
    Voilà je rejoins ta « team », et sûr je vais te suivre.
    Encore merci !
    Sonia

    • Merci Sonia pour ton message. Je suis ravie que tu trouves ton bonheur culinaire sur mon blog…je te souhaite de te continuer à te régaler pleinement 😉

  39. bonjour marie -agnes c’est ma toute première fois .j’ai testé la recette de pain au beurre ,je suis ravis c’est un délice et très moelleux .merci beaucoup

  40. Merci pour votre…pour ton Blog Tatie Maryse,
    De retour sur ma chère île après de longues années d’absence, je voudrais cuisiner comme ici mais je n’ose pas…par manque de connaissance, par peur de me planter, parce que « manman » est encore là et qu’elle se débrouille très bien de ce coté là mdr 😀 même si au niveau pédagogique j’avoue que ce n’est pas du tout ça 🙁 Mais depuis peu j’ai trouvé le courage de me lancer et d’abandonner enfin ma zone de confort et c’est un peu grâce à vous et à votre blog qui explique si simplement et en image comment réussir de délicieux plats locaux !! J’espère donc vite m’améliorer et en épater plus d’un 😉
    Merci aussi pour votre livre qui va m’aider, je l’espère, à perdre du poids tout en gardant le plaisir de manger :-))

    • Bonjour et merci pour ce très beau message. Je vois que tu as décidé de prendre les choses en main et c’est très positif, tu en seras très fière. Le plus difficile est de se lancer, après le plaisir et les convives qui apprécient encouragent à poursuivre les efforts qui au fil du temps devienne du plaisir 😉
      Je suis contente de t’accompagner dans cette nouvelle aventure gourmande 🙂

  41. Orville patricia

    Merci tatie Maryse pour ce belle après midi passé enta compagnie superbe ateliers Patricia fany Céline sefora

    • Merci à toutes les 4 pour votre participation et votre fidélité 🙂 On se donne déjà RDV sur Paris en 2017 😉

  42. Bonjour tatie Maryse. Pour ma part je vous suivais déjà sur Facebook, et je voulais une recette de gâteau ananas mais une qui se démarque des autres recettes, donc l’occasion pour moi de m’inscrire et de profiter un max de toutes ces bonnes choses que vous nous partagez avec passion.
    Belle continuation à vous!!

  43. Bonjour!
    D’abord merci d’avoir créer ce site pour notre plaisir.
    Je souhaite faire une jardinière de légumes avec une majorité de légumes de chez nous: pois d’angole, christophines, malanga ; pour la couleur j’envisage d’y mettre quand même des carottes et quelques mange tout.
    Comment faire cuire les pois d’angole qui n’ont pas la même consistance que les petits pois.
    Quels conseils me donneriez vous?
    Encore merci

    • Bonjour, pour la cuisson des jardinière, il te faut t’organiser en fonction de chaque légume. Dans ce cas, les temps de chaque légumes /légumineuses est très différent. Aussi, je te recommande de commencer par la cuisson des pois d’Angola comme je l’explique dans ma recette du blog, ensuite y ajouter les Malanga, les carottes puis les Christophines 😉

  44. Je viens de tomber sur don site car j cherchais comment nettoyer mes crabes! Et en parcourant les autres recettes j’ai pas pu résister à m’inscrire ! J’espère trouver satisfaction totale enfin de continuer a faire des régals à mon homme! Beau travail! Continue.bizu

  45. Bonjour Tatie Maryse,

    Je suis nouvelle sur votre blog, et j’aurai une question comment vous faites pour réussir la pâte à bokit
    pourtant j’essaye en vain mais cela ne prends pas.
    merci d’avance

    • Bonjour et bienvenue sur ma blog 😊
      Tu trouveras sur mon blog une recette de bokit détaillée pour les réussir à coup sûr. Il suffit pour cela de suivre mes conseils et mesures. N’hésite pas à me faire un retour une fois la recette testée 😉

      • Cc ..tatie Maryse, j’habite à Biscarrosse (40), je suis ravie de recevoir des menus pour la semaine, mais le problème je ne trouve pas tout pour mes recettes Antillaise, mais bon j’y arrive tout de même. Je vous embrasse Danièle P.

        • Bonsoir, je sais qu’il n’est en effet pas toujours évident de trouver tous les produits. Mais au delà des produits, ce sont aussi les modes de cuisson qui font la cuisine antillaise. il semblerait que tu fasses déjà preuve d’habilité, je t’invite à continuer ainsi 😉

  46. Bonjour Tatie Maryse,
    Aurais tu aussi des recettes Guyanaises ?
    Merci pour ton blog et bonne continuation

    • Bonjour, la cuisine guyanaise recèle quelques spécificités que je ne maitrise pas pour le moment. C’est la raison pour laquelle je ne partage pas de recettes guyanaises 😉

  47. trs bonnnes recettes j’aihate de les faires
    surtout le porc au lait de coco

  48. Bonjour Tatie Maryse
    Pourriez vous donner la recette du macadam avec riz,harengs saur et giraumon ? Enfin il me semble que ce sont les ingrédients. Merci d’avance
    Marie

    • Bonsoir Marie, je prends note de ta demande et l’inscrit dans ma liste de souhaits 🙂 Le macadam se fait traditionnellement avec la morue grillée. Avec le hareng saur cela doit être également délicieux car sa saveur est assez présente et doit donner du peps à la préparation 😉

  49. je suis heureuse de découvrir votre recette je suis fann de tous qui et cuisine et toutes mes félicitation tatie marise

  50. bonjour , tatie Maryse
    J ‘espère pouvoir essayer une bonne recette très bientôt

  51. cela fait 4 ans que je connais ton blog, je n’ai jamais été déçue par aucun de tes plats!
    Le tout premier fait, le ragoût de porc… Une vrai tuerie tellement c’est bon
    bravo pour toutes ces saveurs des Antilles revisitées ^^

    • Merci Merci pour ton message qui me conforte dans ma direction artistique 😉
      Je suis ravie que mes recettes te plaisent et surtout de donnent pleine satisfaction 🙂
      Bienvenue dans la TeaM !

  52. un site très agréable, très plaisant et des recettes vraiment très bien expliquées, merci de nous faire partager votre savoir et en plus le summum vous ne vous prenez pas la grosse tête. milles fois merci, je m’empresse d’envoyer à toutes mes amies et amis de métropole votre site

    • Merci beaucoup pour ton message et le compliment. Je suis ravie que mon site te plaise et que l’énergie que j’y met pour vous proposer un support de qualité soit perceptible. Merci et au plaisir 😉

      • bonjour! j’aime beaucoup ton site trop bien je m’amuse a faire quelques sucré salé avec mes enfants, merci encore !!!j’ai appris beaucoup depuis.

  53. Bonjour Tatie Maryse j’aime beaucoup ton site et je l’ai même recommandé à des amies.
    Moi j’aime ton pain au beurre je l’ai fais il y a environ 1 mois malgré les étapes je l’ai adopté car je l’a trouve mieux que mes autres recettes . Le zakari n’est pas mal non plus mais dommage pour moi je ne peux pas visualiser la vidéo .
    Bonne continuation

    • Merci pour ton message Miguelle, je suis ravie que tu trouves ton bonheur sur le blog 😉
      Je te souhaite tout plein de réussites culinaires !!!

  54. Bonjour! Tout nouveau arrivée sur votre site, j aimerais donnée mon avie sur votre recette de pain au beurre qui m a donnée une grande satisfaction et une reusite. TRÈS BON merci de nous faire redécouvrir nos papille est nos épices. La j attaques le fricassée de chatrou et ses déjà un bon départ à bientôt merci!!!!

    • Bienvenue Fred! Je suis ravie que ta première expérience ait été une réussite. Cela augure de nombreuses autres réussites, car tu t’es directement attaqué à une recette technique…les autres devraient donc te paraître très faciles :p
      Tiens-nous au courant de tes autres tests 😉

  55. je reviens de la martinique ou j’ai deguster un punch coco memorable ………..je n’en avais jamais bu et cela m’a beaucoup plu !!!! ainsi que la cuisine merci pour vos recettes et j’ai hate de decouvrir et surtout de faire vos recettes ……………….UN GRAND MERCI A VOUS ………………….

    • Bonjour Eliane, tu m’en vois ravie. Contente que ton séjour t’ait donné envie de poursuivre cette découverte une fois de retour chez toi. Pour ton information, j’ai partagé sur le blog ma recette de punch coco que les lecteurs jugent excellent. Je pense qu’elle te plaira ainsi que les nombreuses autres recettes présentes sur le blog 🙂

      • bonjour,
        je souhaiterais faire une surprise lors du baptème de ma petite fille en faisant moi même le ou les gâteaux car nous seront une soixantaine dont quelques personnes qui viendront de Guadeloupe, j’ai déjà remarqué le mont blanc qui me plait bcp , pouvez vous m en présenter d’autres inratables merci et bravo pour votre site

        • Bonjour Olivier, en matière de gâteau indatable, tu peux sans hésiter opter pour le gâteau à l’ananas! Succès garanti les yeux fermés 😉

  56. Bonjour, je souhaiterais connaitre la meilleure technique de conservation des pains à Bokit, car je voudrais les préparer en avance….
    Merci beaucoup

    • Bonjour, pour ma part je conserve très rarement ma pâte à bokit. J’ai eu l’occasion d’en consommer le lendemain d’un jour où j’en avais fait trop. Dans ce cas, j’avais conservé la pâte au réfrigérateur, ce afin de freiner fortement l’action de la levure boulangère. Je pense que tu peux ainsi conserver la pâte 24 à 48h max.

  57. merci j’ai eu la recette des pet patés salées; mes amie ne; veux pas donner ses recettes lui mème antillais ; ses un délice je désire le gateau de riz qu’il fait ses un délisse! merci à bientot genevieve

    • Bonjour, ravie que les recettes vous plaisent. N’hésitez pas à réaliser aussi la recette de gâteau de riz présente sur le blog 😉

  58. Merci pour votre accueil bien sûr je suis antillais mon souhait c’est de réaliser un pain au beurre j’en mange souvent chez des amies (is) a mon tour je voudrais réaliser un pour les surprendre je ne suis pas un bon cuisinier,merci déja pour vôtre aide.

    • Bonjour et bienvenue!
      Tu trouveras sur mon blog une recette de pain au beurre que je peux désormais qualifier d’inratable tant les internautes parviennent à la réussire. La clé : respecter toute la recette à la lettre 😉

  59. Bonjour ,et merci pour vos recettes .

  60. Bel bonjou Tatie Maryse ! Je connais ton blog depuis un moment déjà mais je n’avais pas pris la peine de m’inscrire. Pourtant, j’en ai testé quelques unes de tes recettes ! Les acras, les pois d’angole, le féroce d’avocat, la souskay de morue (j’en raffole ! très bon dans une galette de blé noir bretonne) le banc manger coco qui fond dans la bouche, les dombrés aux crevettes (fout sa bon !).. Et là, je pense que je vais essayer les frites d’ignames au four 🙂

    • Il n’est jamais trop tard pour bien faire les choses :p ça y est, désormais, tu ne manqueras plus aucune actualité ni nouvelle recette 😉

  61. Oups, j’ai mis « Tatie Danièle » au lieu de « Tatie Maryse » !!!! Vraiment désolée, sais pas à quoi je pensais…Vais me cacher ! 🙂

    • Allez, tu es pardonnée, tu peux sortir de ta cachette 😉

    • Bonjour tatie Maryse, je suis fan de tes recettes, mais je n’arrive pas à télécharger ton guide. Dommage. Continue à nous faire profiter de tes bonnes recettes.

      • Bonjour Marie,
        Je te remercie pour ton message. Pour télécharger mon guide as-tu suivi toutes les étapes suivants?
        1) inscrire ton mail et valider
        2) consulter tes mails ou courriers indésirables pour vérifier que tu as bien reçu le lien pour télécharger le guide
        3) cliquer sur le lien souligné et bleu pour accéder à la page de téléchargement du guide

  62. Merci beaucoup Tatie Danièle pour ce petit livret plein d’astuces ! Je suis contente de m’être inscrite sur votre superbe blog coloré et rempli de bonnes saveurs. J’ai d’ailleurs commençé la recette du Shrubb avec la préparation de l’essence….Vivement les fêtes de Noël pour pouvoir le déguster en famille ! 😉

    • Bienvenue Angela dans la cuisine de Tatie Maryse (lol) 😉
      J’espère que tu vas en effet te régaler en réalisant mes recettes. Tu as tout à fait raison pour le shrubb, c’est le moment de s’y mettre 😉

  63. Bonjour,
    Merci pour ces conseils que je viens de recevoir, ils me seront surement très utiles! moi qui suis gourmand, je pense que j’aurais de quoi faire!

  64. Merci Tatie Maryse pour tous ces bons conseils et astuces! Résidant depuis seulement un an à saint-Martin, je troque doucement la crème de ma Normandie natale contre les saveurs antillaises…

  65. Bonjour
    Merci tatie maryse pour le guide culinaire.
    Je compte faire le pain au beurre et le chocolat, j’ai aimer le site des que je les visités pour la premiere fois.
    Je suis ravis de faire partir de la team.
    Bisous tatie maryse.

  66. Bonjour Taty, j’ai vécu quatre ans en Martinique et me suis toujours régélé. Mais dis-moi où trouver en Métropole les avocats des antilles, tu sais, les gros et bien lisses que l’on secoue pour entendre le noyau…???

    • Malheureusement, je ne peux t’aider François car je sais que sont vendus majoritairement les avocats israéliens à la peau rugueuse. Peut être faudrait-il regarder du côté des magasins exotiques 😉

    • Bonjour François, tu en trouvera dans les épiceries exotique principalement Africaine.
      Les Pages jaunes pourrons te donner les adresses.
      Bonne cuisinesssss

  67. Bonjour,
    J’ai connu votre blog l’an dernier quand je cherchais une recette de Poulet grillé, différente de celle que j’ai l’habitude de faire ici au Cameroun. Mes cousines que je recevais l’on adoré. J’ai un problème « d’équivalence » d’ingrédients. Par exemple le Colombo je ne sais pas à quoi cela renvoie.
    Contente de faire partie de la TeaM en ce jour.
    Chaleureusement

    • Bonjour, merci pour ton message et bienvenue dans la TeaM 🙂
      La poudre à colombo est un mélange d’épices comme les currys. Il existe d’ailleurs DES colombos. Donc s’il devait y avoir une équivalence, ce serait le curry, car l’épice majoritaire que l’on retrouve dans l’une et l’autre de ces préparations, c’est le curcuma.

      • Bonjour Taty je kiffe tes recettes 💖💖💖

      • Bonjour Tatie Maryse,
        Hier j’étais dans un salon de coiffure et les gens parlaient de ton site que je ne connaissais pas, je suis allée la dessus et j’ai été vraiment surprise par les bonnes recettes Félicitations pour tous tes conseils et astuces.Encore merci. Bises

        • Bonsoir Claudette, je suis ravie de te compter parmi mes nouvelles lectrices. J’avoue que j’aurais aimé être là pour en entendre parler et savoir quelles recettes retiennent particulièrement votre attention :p
          En tout cas, je te souhaite une belle découverte gourmande et surtout de te régaler 😉

  68. Bonjour,

    Je ne connais pas la cuisine antillaise,je suis curieuse de la découvrir je vous remercie d’avance
    cordialement

    • Coucou Martine, je pense donc que tu vas t’éclater en réalisant dans un premier temps les recettes typiques tels les accras et le colombo, puis des recettes plus créatives avec les produits que tu trouves là où tu habites 😉
      Bienvenue !

  69. merci pour l’inscription j’attends tes bonnes recettes bizou tatie Maryse pliss foss

  70. Bonsoir tatie Maryse,
    Merci pour l’inscription et pour toutes ces bonnes recettes antillaises ! Je vais pouvoir tester de nouvelles recettes grâce à vous, pour le bonheur de la famille qui aime quand je cuisine créole ! Cordialement.

  71. claudine vasseur

    Merci de m’accueillir dans ce groupe. Je rentre d’un séjour d’un mois en Martinique et j’ai envie de cuisiner des plats antillais mais en retrouvant les mêmes goûts. Lors de mon prochain séjour j’essaierai de m’inscrire à vos cours de cuisine !
    Bien amicalement

  72. merci beaucoup ……

  73. Merci de m’avoir permis d’adherer a ce groupe je sais que je trouverai de bonne recettes car j’ai eu l’occasion d’en faire.
    Merci de tout coeur.

  74. Je vous remercie pour l’ajout à votre groupe sur la cuisine antillaise; j’espère faire de belles recettes grâce à vous et ainsi régaler ma famille et mes amis!

  75. la pate a bokit, il m`a fallut des annes avant que je trouve votre rectte, elle me convient.

  76. merci tatie Maryse j`ai fait votre tarte au lambi et a dire vrai elle est delicieusse

  77. Je suis en admiration devant ce gigantesque travail de recherche, et cette minutie dans ce domaine culinaire qui me tient tant à coeur. C’est le premier cite que je trouve et qui me satisfais pleinement. J’ai grandi aux cotés de personnes d’un âge certain qui m’ont inculquées les goûts d’antan. Et je les retrouve parfaitement dans vos recettes. Merci et toutes mes félicitations.

  78. Bonjour
    Je me suis inscrit depuis décembre 2014 ,je me suis abonné à la video illimité et je vous dit il y a pas un weekend que me s enfants se reunissent a la maison pour faire un repas familiale succulent .ce Weekend
    c l’anniversaire de mon petit fils ce sera :après-midi bokit ,chaudo, gateau montblanc et quelques pâté. ..
    merci pour tout , à quand l’atelier culinaire à paris
    Joyce

    • Je vois que tu es une adepte de la cuisine de Tatie Maryse et je t’en remercie. Une membre fidèle de la TeaM 😉
      J’étudie la possibilité de faire des ateliers sur Paris. Je vous tiendrai au courant via Facebook et la newsletter 😉

  79. bonjour, j’ai débarqué en Guadeloupe en septembre 2014: que du bonheur! je connaissais la cuisine antillaise sa

  80. bonsoir Tatie Maryse, mille mercis pour le guide je suis déja un fidèle de tes recettes et je cuisine antillais souvent à Lyon où je réside, je trouve des produits antillais dans un bazar tenu par des asiatiques et ainsi je peux appliquer tes recettes.
    DIEU te garde

  81. Bonjour Maryse,

    Je te remercie pour ce cadeau. Je fais déja la cuisine antillaise car mon père vient de la guadeloupe. Un grand bravo pour tout ce que tu fais. Continues à nous dévoiler tes secrets culinaires

  82. Bonjour,
    merci pour ces bonne recette surtout le pain au beurre,j’avais peur des étapes a franchir
    maintenant je les affectionnes, seriez vous a la foire de paris

    • Merci pour ton message. Le pain au beurre fait toujours un peu peur de prime abord et on se rend finalement compte qu’il est facile à réaliser.
      Pour le moment, ma présence à la foire de Paris n’est pas encore d’actualité, mais qui sait…

  83. bonjour moi je vis en Belgique mais je suis déjà venue 6 fois en Guadeloupe et j’espère pouvoir y revenir le plus souvent possible. En attendant je cuisine très souvent antillais à la maison, c’est super!!!

  84. jesuis très heureuse pour ses bonnes recettes que j ai déja realiserce weekend je vais faire le painau beurre et merci encore

  85. J’aime les recettes de tatie marise j’adore faire la cuisine mais je suis à court d’idées.
    Merci pour ces merveilleuses recettes que je vais essayerd’être à la hauteur pour mon plaisir personnel et régalez mes convives.

  86. J ai réalisé ce soir la recette du gâteau de fruit à pain. J en avais un mûr, congelé. Très bonne recette. Le sucre est bien dosé, il ne manque plus que les raisins secs ou pruneaux et on a un far ou un pudding. Je mettrai un peu plus de rhum la prochaine fois. Merci pour cette découverte.

  87. Bonjour Maryse, étant résident de Martinique, je me suis pris de passion pour la cuisine Créole Antillaise. J’ai même développé quelques recettes que j’aimerais vous livrer et vous autoriser à les publier si c’est votre choix. Comment dois-je faire ? Bravo pour ce site qui met l’eau à la bouche. Cordialement.

  88. Merci pour ces bonnes recettes des Antilles, ayant habité plusieurs années en Guadeloupe je suis heureuse de retrouver ici des bonnes recettes que j’avais oubliées.

    A bientôt pour une autre visite.

  89. MERCI encore Tatie Maryse de partager tes recettes d’une façon si claire et généreuse.
    ça met du soleil sur notre table et dans nos coeurs.
    J’ai mis le Colombo de Porc à macérer pour ce soir, j’ai hâte de le gouter….. je vais l’accompagner de patates douces et de topinambours.

  90. Super ton parmentier au fruit à pain je suis végétarienne et je vais remplacer la viande par des protéines de soja..j’aime beaucoup tes recettes.merci.

    • C’est une excellente idée que je réalise aussi à l’occasion.
      Je m’empresse de l’indiquer dans la recette pour tous mes lecteurs végétariens 😉 Merci Jessica

  91. bonjour Taie Maryse, tous mes encouragements et félicitations, merci pour les bonnes recettes qui donnent envie de faire la cuisine, moi qui n’aime pas du tout cuisiner je m’y interesse

    • Merci merci pour ton message. Je suis ravie que mes recettes te donnent envie d’enfiler ton tablier. La récompense au bout est la meilleure : déguster ses petits plats faits maison.
      Bienvenue à toi 🙂

  92. Bonjour, J’ai découvert votre blog grâce à un de mes contacts sur facebook. Bien qu’habitant en métropole, j’espère pouvoir tester vos recettes. Merci de partager votre passion avec nous. Bonne journée.

  93. Bonjour Maryse,

    Merci pour tes recettes, j’ai essayé le gratin de christophine excellent.
    Je suis allez 3 fois en Martinique et j’ai eu la chance début 2014 de manger des plats antillais fait par mes Amis Martiniquais et je vais donc grasse à ton site refaire ces plats
    Merci Maryse
    A bientôt

  94. Bonsoir Tatie,
    en recherchant la recette du zakari, j’ai découvert votre site il est très beau avec de jolies couleurs en plus il donne des idées, merci encore et bonne continuation.
    Je suis en attente de votre recette du zakari merci par avance.

  95. J’ai très bien réussi le gâteau a l’ananasbien très moelleux le gâteau !!!

  96. Enfin, je m’inscrit et je vais pouvoir flaner encore plus sur ton espace culinaire..
    Heureuse de faire partie de tes membres

  97. Coucou,
    Je viens de m’abonner mais la je trouve pas la recette des bokits 🙁

  98. bonjour je viens de m’abonner à votre newsletter et je suis ravie de voir vos si belle recette qui donne envie ,je vais me mettre aux fourneau pour confectionner des petits plats

  99. Bonjour,
    Je suis ravie de m’être abonnée à votre newsletter. J’ai réalisée le gratin de patates d’après votre recette ainsi que la saumure pour le poisson frit c’était un vrai régal. Le gratin succulent et le poisson frit avait un très très bon goût. De plus, martiniquaise vivant en guadeloupe, c’est un plaisir pour moi de retrouver les saveurs de mon pays. Merci tatie Maryse. Bonne continuation.

  100. Bonjour Tatie comment vas-tu??c’est avec joie que je rejoins ton blog car on se sent toujours aux Antilles avec tes reettes délicieuses et savoureuses

    • Merci merci pour ton message et également pour les nombreux messages que vous me laissez tous!
      Je suis ravie de vous compter parmi les lecteurs fidèles du blog 🙂

  101. Coucou Tatie Maryse !
    C’est avec plaisir que je me suis abonnée à ta newsletter.
    Félicitation pour cette passion que tu partages avec nous, merci pour ces belles recettes, détaillées et toujours accompagnées de ces petits conseils QUI FONT LA DIFFERENCE.
    Mon pot de thèse d’ailleurs sera réalisé à partir de ces recettes.
    D’ailleurs, pour avoir des conseils personnalisés est-il possible de te contacter ?

    • Bonsoir Lilou,
      Je suis ravie que mes recettes te plaisent et que tu prennes plaisir à les réaliser. Je suis d’ailleurs flâtée que tu les utilises pour célébrer ta thèse.
      Tu peux me poser tes questions sur mon mail : tatiemaryse@yahoo.fr
      Je ferai de mon mieux pour t’aider 😉

  102. coucou
    je suis membre aussi
    et voila pour ne rien manquer

  103. Bonjour,
    Je suis ravie d’avoir pu m’abonner à la newsletter.
    J’adore vos recettes, simples mais de vrais délices, d’autant que j’aime beaucoup la cuisine antillaise ayant passé une dizaine d’années aux Antilles.
    Merci !!

    • Bonjour,
      Je suis ravie que mes recettes vous plaisent. J’espère qu’elles ravivent quelques bons souvenirs de vos dix ans passés aux Antilles 🙂

  104. Bonjour tatie Maryse
    j’avais noté ta recette du hachis parmentier au fruit à pain avec des cotes de porc que tu avais donné sur radio Guadeloupe 1ére
    Je l’ai testé vu que j’ai en ce moment j’ai plein de fruit à pain
    eh bien eh bien !!!! un vrai délice!!!! ma fille qui n’est pas trop fruit à pain à bissé, mon mari qui en est rassasié à carrément aimé.
    je me suis inscrite pour mettre d’autre recette en pratique
    Merci tatie Maryse

  105. Merci tatie Maryse pour mon inscription c’est tjs avec joie que je confectionne tes recette et c’est toujours un vrai régal !!!! Continue a nous faire découvrir tes recettes !!!!!!!

  106. Bonsoir

    C’est vraiment top de pouvoir s’abonner.. Merci pour tous les bons petits plats et les desserts pour une grande gourmande que je suis ! Amicalement, continuez à nous faire du bien !

  107. Chère Tatie Maryse,
    Ça ne fait que quelques mois que je vous connais grâce à une copine d’origine Guyanaise et j’adore vos recettes! Moi, je suis américaine du nord des USA et je vis à Paris depuis 25 ans. J’adore découvrir de nouvelles cultures et cuisines et avec vous je me régale! UN GRAND MERCI À VOUS! et continuez à nous mettre l’eau à la bouche!
    Amitiés,
    Pamela

  108. bojour, j’aimerais savoir comment se procurer votre livre svp??

    • Bonjour, pour commander le livre, il vous faut aller, sur le site suivant >>> http://jecuisineantillais.com/shop/accueil

      Le principe est de composer votre livre avec les recettes de votre choix.

      Il y aussi des livres  » prêt à commander  » nul besoin alors de sélectionner les recettes. Quelques clics suffisent pour se procurer les sélections Tatie Maryse

      Bien cordialement,
      Tatie Maryse

      • bonjour

        J ai un bapteme pour bientot nous seront j aimerais concocter un menue a moindre coup que me conseillez vous svp merci

        cordialement

        • Bonjour,
          Pour le coup, je ne suis pas du tout douée dans la conception de menus pour les réceptions… Je ne pourrais pas du tout t’aider, sinon t’inviter à parcourir le blog pour trouver une inspiration 🙂

  109. je contente pour toutes les recettes que je trouve dans votre page cuisine encore merci

  110. Bonjour,
    Je viens de m’abonner à votre newsletter et j’en suis ravie !
    Quel plaisir de se ressourcer, de découvrir des nouvelles saveurs à chacun de mes passages chez vous.
    Un grand bravo pour tout ce travail de très grande qualité et un grand merci pour ce partage !
    Je vois avec plaisir que vous enrichissez les offres. Vous avez de très belles idées et je vous souhaite donc beaucoup de succès !!!

  111. Bonjour
    Merci pour toutes ces belles et bonnes recettes données avec autant d explications .
    C est un plaisir de les lires .je vais en mettre quelques une en application Dimanche prochain autour d un barbecue .

    • Bonjour tatie Maryse. Cela fait longtemps que je connais ton.blog et voila je suis inscrite maintenant. Je viens de faire le gateau fe riz et d autres recettes viendront s ajouter car j avoue les recettes sont bonnes ! Moi cela me rappelle ma mere voila pourquoi je commence par celui ci. Merci tatie Maryse pour tes recettes a laquelle tu nous devoiles car je connais tres peu qui m ont toujours dit  » Non »je n ai jamais compris le pourquoi mais je trouve ce que tu fais est geniale car moi aussi j aime cuisiner car avant tout c est un art. En tout cas Merci Tatie Maryse!

      • Merci merci pour ton message et ravie que tu ai décidé de ne plus rien manquer des nouveautés du blog en t’inscrivant 🙂
        Il faut toujours un point de départ, j’espère que tu auras en effet l’occasion de réaliser tout plein de mes recettes. C’est un plaisir pour moi que de partager ma sensibilité culinaire à travers mes recettes. Je suis ravie qu’elle fasse le bonheur de nombreux gourmands dont toi 😉

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